食べる態度と行動は、遺伝学、環境、ホルモン、個人の現在の感情状態、社会人口学的特徴、過去の経験、文化的および宗教的信念、メディア、身体認識、肥満、食欲などの影響を受けます。それは多くの要因の影響を受けます。食習慣の変化は、摂食障害などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。複数の要素の影響を受ける食行動を心理学の観点から考察すると、人が頻繁に経験するストレス、緊張、退屈、幸福、喜び、興奮などの感情と密接に関係していることがわかります。日常生活のさまざまな出来事の結果。近年、健康的な食事の態度や行動を身につける上で、直観的な食事と食事意識のスキルを開発することの重要性が強調されています。直感的な食事と摂食意識は、特に体重管理や摂食行動障害の治療において、従来のエネルギー制限食事療法の代替となり得ることが強調されています。 (1)
直感的な食事は、個人の体が自然に発する物理的な空腹と満腹の信号を聞き、これらの信号に適応することによる食事方法として定義されます。この概念は、非ダイエットアプローチ、通常の食事、スマートな食事、意識的な食事などの概念としても述べられています。直感的な食事とは、生理的な空腹感と満腹感の合図に反応して食べることに重点を置く、適応的な食事行動です。直感的な食事の基本原理は、「体の知恵」を獲得することです。直観的な食事は、個人が自分の体に必要な食物の量と種類を知っていることとしても表現され、これは特別な健康上の問題がなく体重管理に応じて発達します(2)。生理的空腹を満たすことは、十分な食物摂取を確保した後、過飽和にならずに食べることをやめることができる基本的な食行動として現れます。直感的に食べるための基本的なアプローチ。個人が慢性疾患（糖尿病、食物アレルギーなど）を持っていない限り、栄養バランスを確保するために本能的に選択を行うため、食物摂取の多様性に関して制限はありません(3)。
直感的な食事の概念は、3 つの基本的なアプローチに基づいています。
1.無条件の食事許可（お腹が空いたら） 何から出てくるのか、どんな食べ物を欲しがるのか）、
2.感情的な理由ではなく、身体的な理由に基づいて食事をする、
3.物理的な空腹感と満腹感の信号に基づいて食べる（いつ、どのくらい食べるかを決定する） (4)。
無条件に食べることを許可する行動は、人が肉体的な空腹を感じたときに望む食べ物を食べることとして説明されています。この食事戦略に参加している人は、何をどれだけ食べるかは考えず、空腹の信号に従ってのみ行動します。無条件に食べる許可を自分に与えている人は、物理的な空腹感と満腹感の信号によって制御される食行動のため、過食行動を示さないと言われています(2)。直感的な食行動を示さない人は、感情的な満足感に達すると食行動をやめます。直感的な食行動は生来の認識能力によって発達し、個人は「お腹が空いたら食べ、満腹になったら食べるのをやめる」という原則に従って行動すると述べられています(3)。
直感的な食事能力を持つ人は、直感的な食べ物を摂取しない人よりも低いレベルで体重増加を引き起こす摂食行動を示す傾向があることが観察されています (5)。
食事に対する意識がより健康的な食事に与える因果関係はありませんが、効果的な効果があり、より少ないエネルギー摂取で適切かつバランスの取れた栄養を促進し、健康的な体重減少に役立つことが報告されています。ジョーダンら。が実施した介入研究では、介入グループは 15 分間音楽を聴くことができ、被験者はリラックスすることができました。この間、正しい呼吸、感覚、体の器官や手足への集中が練習され、体の意識が生み出されるように努めました。対照群には音楽のみを聴かせました。この介入の後、参加者はテーブルの周りに座り、3つのボウルに入ったクラッカー、生アーモンド、カラフルなチョコレートビーズを味わい（参加者ごとに別々のボウルですが、内容量は同じです）、好きなだけ食べるように言われました。美味しさを 1 (まったく思わない) から 5 (非常においしい) までで評価してください。研究の結果、介入グループは対照グループよりもエネルギーが24%少なくなりました。 � そして、食に対する意識と食品消費の間には因果関係があるとも言われています。この摂食意識は、現在の出来事に対する集中的かつ非判断的な注意と認識を提供することで、食品の過剰消費を減らすのに役立つ可能性があると考えられています(6)。
直感的な食事と食べる意識は似ているように見えますが、直感的な食事では、個人を食べるように促す理由（空腹や満腹の信号など）により焦点が当てられます。食べる意識は、何を、どこで、どのように食べるか、外的要因との関係についての個人の認識に焦点を当て、食べるという行為が行われている間に食べ物について判断しないことに焦点を当てます。このため、直感的な食事と食事の意識を一緒に、また異なる変数で評価する研究が日に日に増加しています。直感的な食事と食事の意識を調査する研究は、一般に、若者を含む若者と成人を対象に実施されてきました。しかし、これらの研究は、これら 2 つの新しい食行動アプローチのすべての側面を説明し、特に介入において共通の方法を作成するには十分とは考えられていません。さらなる研究が必要です。文献には、子どものこれら 2 つの食行動アプローチに関する介入研究や応用技術はありません。直感的な食事と摂食意識に基づいた介入は、他の従来の体重管理戦略単独よりも、より総合的で長期的な治療アプローチを提供できます。体重管理や摂食障害の治療において、直感的な食事と摂食意識のアプローチを他の伝統的な方法と組み合わせて使用することによって開発される新しい治療戦略は有望であると考えられていますが、このテーマについてはより包括的な大集団研究が行われる必要があります。 (1)
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