ORAC (酸素ラジカル吸収能力) は、多くの病気、特に癌の原因となるフリーラジカルと呼ばれる体内の物質の食品による吸収値を示す尺度です。実際、それは抗酸化値の指標です。 ORAC 値が高い食品は、より多くの抗酸化特性を持っています。 ORAC 値が高い、つまり抗酸化物質の含有量が高い野菜や果物を摂取すると、がんを予防し、血管の健康を守り、老化を遅らせます。
植物は、色素を増やして有害な影響から身を守ります。太陽。したがって、野菜や果物の色が濃いほど、抗酸化作用が高くなります。植物の本当の抗酸化特性は色素部分にあるためです。
ORAC 値に関して行われた研究では、各個人が 1 日あたり 3000 ORAC 単位を摂取する必要があると述べられています。最大限の保護を確保するには、5,000 ORAC 単位を摂取する必要があると記載されています。
最も高い ORAC 単位を持つ野菜と果物は何ですか?
果物
部分
ORAC 値
アロニア
100 gr
14990
p>ドライプラム
1カップ
14582
クランベリー
1カップ
9584
ブルーベリー
1 カップ
9019
ブラックベリー
1カップ
7701
ラズベリー
1 カップ
6058
ストロベリー
1カップ
5930
赤いリンゴ
1 個
5900
青リンゴ
1 個
5381
チェリー
1 カップ
4873
ダムソンプラム
1 個
4844
ザクロ
100 グラム
2860
野菜
分量
ORAC 値
小豆
1/2 カップ
13727
乾燥豆
1/2 カップ
13259
アーティチョーク
調理済み 1 カップ
7904
p>これらの野菜の他に、ニンニク (1939)、キャベツ (1770)、生ほうれん草 (1260)、調理済みほうれん草 (909)、ブロッコリー (890)、ビーツ (841) も ORAC 値が高い野菜です。
毎日摂取する 2 ～ 3 分の果物や、毎食摂取するサラダや野菜で得られる ORAC です。 C値を大きくすることができます。単調な栄養プログラムに従うのではなく、食事に多様性を持たせると、これらすべての栄養素の恩恵を受けることができます。必ず栄養と食事の専門家に相談し、自分に合った抗酸化物質を多く含む栄養プログラムを実施する必要があります。
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