緑茶は世界で最も人気のある飲料の 1 つです。緑茶には、減量や心臓の健康など、さまざまな潜在的な健康上の利点があります。緑茶の一種である抹茶は、他の品種よりも健康的であるとして販売されています。
他の緑茶とは異なり、栽培および調製されています。さらに、茶葉は丸ごと消費されます。
抹茶とは何ですか?
抹茶と通常の緑茶は、中国原産の Camellia sinensis という植物から作られます。
ただし、抹茶は通常の緑茶とは栽培方法が異なります。茶の木は収穫前の約 20 ～ 30 日間日光から保護されます。色合いによってクロロフィル レベルが増加し、葉が濃い緑色になり、アミノ酸の生産量が増加します。
収穫後、葉から茎と葉脈が取り除かれます。その後、抹茶として知られる細かく明るい緑色の粉末に粉砕されます。
抹茶には葉全体の粉末が含まれているため、カフェインや抗酸化物質などの特定の物質が緑茶よりも多く含まれています。1 カップ (小さじ 4 杯の粉末標準抹茶から作られた 237 ml) には、通常約 280 mg のカフェインが含まれています。これは、35 mg のカフェインが含まれる通常の緑茶 1 カップ (237 ml) よりもはるかに高いです。
しかし、ほとんどの人は一度に一杯 (237 ml) の抹茶を飲みません。カフェイン含有量が高いため。 2 ～ 4 オンス (59 ～ 118 ml) を飲むのが一般的です。カフェインの含有量は粉末の量によっても異なります。抹茶は青臭さや苦みがあり、甘味料やミルクを加えて提供されることがよくあります。抹茶パウダーはスムージーやベーキングにも人気があります。
抹茶はどのように作られますか?
緑茶は葉を浸してから作られますが、抹茶は茶葉を丸ごと粉砕して作られます。
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通常は伝統的な和風で用意されています。竹スプーンまたはしゃしゃくでお茶を計り、温めた茶碗に入れます。
その後、茶わんに熱湯 (約 158°F または 70°C) を加えます。お茶は、桶と呼ばれる特別な竹製の泡立て器で、泡が上に乗って滑らかになるまで泡立てます。
抹茶にはいくつかの方法があります。
標準。ほとんどの人は、小さじ 1 杯の抹茶パウダーを 2 オンス (59 ml) のお湯と混ぜます。
薄茶 (薄茶)。より薄く、 このバージョンでは、小さじ半分の抹茶を 3 ～ 4 オンス (89 ～ 118 ml) のお湯と混ぜて使用します。
濃茶 (濃厚)。この濃いバージョンは、日本の茶道で時々使用され、1 オンス (30 ml) のお湯に対して小さじ 2 杯の抹茶が必要です。泡がないので、よりグレードの高い抹茶が必要です。
美味しい抹茶を作るのに特別な器具は必要ありません。カップ、小さじ、小さな泡立て器があれば十分です。
抹茶の健康上の利点
抹茶は緑茶の一種であるため、同じ健康効果がたくさんあります。
>ただし、抹茶には抗酸化物質がより濃縮されているため、1 カップ (237 ml) は通常の緑茶の約 3 カップ (711 ml) に相当します。
抹茶に関する人体研究は特に限られていますが、動物研究では血糖値、中性脂肪、コレステロール値を低下させながら、腎臓や肝臓の損傷のリスクを軽減する可能性があることが示されています。
緑抹茶を飲むことの健康上の利点は次のとおりです。お茶;
抗酸化物質が豊富です
>食事性抗酸化物質は、細胞や組織を損傷から保護することで体内のフリーラジカルに対抗します。抹茶には抗酸化物質、特にカテキンが非常に豊富に含まれています。最も強力なカテキンはエピガロカテキンガレート (EGCG) です。
EGCG は広範囲に研究されています。体内の炎症と闘い、健康な動脈を維持し、細胞の修復を促進する可能性があります。さらに、煎じた抹茶には、袋入りのお茶やすぐに飲める製品よりも多くの抗酸化物質が含まれています。ある研究では、抹茶には低級抹茶の 137 倍の抗酸化物質が含まれていることがわかりました。
心臓病のリスクを軽減する可能性があります
心臓病は最大の死因です世界で。多くの病気が心臓病のリスクを高めることが知られています。
緑茶を飲むと、総コレステロール、LDL (悪玉) コレステロール、中性脂肪、血糖値などの危険因子の多くを改善することができます。緑茶、主要な心臓病の危険因子である LDL (悪玉) コレステロールの別の酸化
研究によると、緑茶を飲む人は心臓病のリスクが最大 31% 低いことがわかっています。これは主に、緑茶に含まれる抗酸化物質と植物性化合物によるもので、抹茶にはさらに多く含まれています。
>減量に役立ちます
緑茶はしばしば減量と関連付けられています。実際、緑茶は多くの減量サプリメントに一般的な成分です。
人体研究によると、緑茶は代謝率を高めることで消費カロリーの総量を増加させます。また、選択的脂肪燃焼を最大 17% 増加させることも示されています。
ただし、緑茶は減量パズルのほんの一部にすぎず、すべての研究がその効果に同意しているわけではないことに留意してください。最近の研究では、緑茶の減量効果は非常に小さいため、臨床的に重要ではないと結論付けられています。
リラックスと覚醒を高める可能性がある
さらに抗酸化物質の優れた供給源である緑茶には、L-テアニンと呼ばれる独特の抗酸化物質が含まれています。実際、抹茶には他の種類の緑茶よりもはるかに高いレベルの L-テアニンが含まれています。
L-テアニンは増加する可能性があります。脳内にアルファ波が発生します。これらの波は精神的なリラックスと関連しており、ストレス信号と戦うのに役立つ可能性があります。
L-テアニンは体内のカフェインの影響も調整し、コーヒー摂取後に起こりがちな眠気を引き起こすことなく注意力を高めます。このため、抹茶はコーヒーよりも穏やかで、覚醒状態が長続きする可能性があります。また、L-テアニンは脳内の気分を良くする化学物質の数を増やし、気分、記憶力、集中力の向上につながる可能性があります。
さらに、研究では、粉末緑茶が高齢者にとって有益であることが示されています。成人の脳機能を改善し、加齢に伴う精神低下を軽減する可能性があることを示しています。
安全性と副作用
側面抹茶の摂取には、効果とリスクが関連しています。
抹茶には有益な効果もあります。抹茶は有害物質が集中するため、一般に 1 日に 2 杯 (474 ml) を超えて飲むことはお勧めできません。 p>
汚染
抹茶粉末を摂取することにより、茶葉全体に含まれる化合物が除去されます。
抹茶の葉には、その植物が育つ土壌からの汚染物質 (重金属、農薬、フッ素など) が含まれている可能性があります。有機抹茶を使用するとリスクが軽減される可能性があります。農薬への曝露の影響は少なく、有機葉であっても、大量に摂取すると土壌から有害な物質が含まれる可能性があります。
肝臓と腎臓への毒性
抹茶には通常の抹茶の 3 倍の抗酸化物質が含まれています。したがって、抹茶 2 カップ (474 ml) には 6 カップ (1.4 リットル) が含まれており、他の高品質の緑茶と同等の量の植物性化合物を提供することができます。
個人の耐性には差がありますが、 、抹茶に含まれる高濃度の植物化合物は、吐き気や、肝臓や腎臓の毒性の症状を引き起こす可能性があります。
>1 日あたりわずか 6 カップ (1.4 リットル) の緑茶を摂取しただけで肝臓毒性の兆候を示した人もいます。 4 か月間 – または毎日約 2 カップ (474 ml) の抹茶。
抹茶、緑茶より健康
抹茶は、特別で強力な緑茶です。同じ植物からできていますが、栽培方法や作り方が大きく異なります。葉を粉砕して粉末にするため、葉全体を消費します。
このため、抹茶には通常の抹茶よりも多くの利点がある可能性があります。緑茶。 1 日あたりグラス 2 杯 (474 ml) を超えて摂取しないでください。
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