砂糖を大量に摂取すると、過剰なエネルギー摂取に加えて他の栄養素が代替される可能性があることが懸念されています。未就学児を対象に実施された研究では、添加された砂糖からのエネルギー摂取量が総エネルギーの25％を超えた子どもでは、他の栄養素の摂取量が減少していることがわかりました。この研究では、エネルギー源が単糖類の 10% 以上で、繊維質とタンパク質の摂取量が少なく、脂肪の摂取量が多いことが判明しました (1)
過度に甘い食べ物を長期間にわたって食べるインスリン抵抗性、つまり高インスリン症を引き起こします。高インスリン症は、 インスリン様成長因子（IGF）結合タンパク質-1 および -2 （IGFBP-1 および IGFBP-2） の合成を低下させることにより、遊離 IGF-1 のレベルを増加させます。強い＞。遊離 IGF-1 は、ほぼすべての組織に対して強力な細胞分裂促進作用があります。言い換えれば、細胞の再生を制御不能に増加させることによってがんを引き起こします (2-3) 実際、高インスリン血症は膵臓細胞の数を増加させることが示されています (4-5)。さらに、細胞に対するグルコースの直接的な毒性作用は、膵臓がんを引き起こす可能性があります(6)。 IGF-1は人間であれば誰しもが持っているホルモンであり、成長ホルモンはIGF-1を介して効果を発揮します。 IGF が存在しない場合、成長ホルモンは成長に何の効果もありません。
ところで、乳量を増やすために牛に投与される成長ホルモンは、過剰に摂取すると IGF-1 を増加させることがわかっています。したがって、乳製品以外の牛乳を飲むときは、この点を無視すべきではありません。
American Journal of Clinical Nutrition の 2006 年 11 月号に掲載された記事によると、スウェーデンで行われたこの研究では、次のことが判明しました。膵臓がんは、治療が最も絶望的ながんであり、その原因は甘い食べ物やアルコールであることがわかっています。飲料を摂取する人では膵臓がんの発生率が大幅に高いことが示されています。
この研究は 1995 年から 1997 年の間に実施されました。 、男女合わせて約8万人が検査を受け、この期間中に131人に膵臓がんが発生した(7)。患者の食事を調査したところ、甘いソフトドリンク（ソーダ、コーラ、甘いフルーツジュースなど）を1日2本以上飲む人では、飲まない人に比べて膵臓がんの発生率が90％高いことが判明した。ソフトドリンク。
1 .学齢期の子供のBMIに対する砂糖摂取の影響 評価、Eda KÖKSAL、Merve Şeyda KARAÇİL、ガジ大学健康科学部、栄養・栄養学科、アンカラ、トルコ
2.Attia N、Tamborlane WV、Heptulla R et al。青年期の肥満におけるメタボリックシンドロームとインスリン様成長因子 I の制御。 J Clin Endocrinol Metab 1998; 83: 1467–1471。
3. グプタ K、クリシュナスワミ G、カルナド A、ペイリス AN。インスリン: 発がんにおける新規因子。午前。 J. Med Sci 2002;323:140–145。
4. ヘンダーソン JR、ダニエル PM、フレイザー PA。単一臓器としての膵臓: 膵臓の外分泌部分に対する内分泌の影響。ガット1981; 22 :158 –67。
5.フィッシャー WE、ボロス LG、シルマー WJ。インスリンは膵臓がんを促進します: 膵外分泌腫瘍に対する内分泌の影響の証拠。 J Surg Res1996; 63 :310 –3
6.ロバートソン RP。糖尿病における膵島ベータ細胞におけるグルコース毒性の中心的な機構としての慢性酸化ストレス。 J Biol Chem2004; 279 :42351 –4
7.Larsson SC、Bergkvist L、Wolk A. 前向き研究における砂糖および砂糖入り食品の摂取と膵臓がんのリスク Am J Clin Nutr 2006 84: 1171- 1176.
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