バーベキューの周りで懇願するような目で私を見つめ、私が「ノー」と言うのを待っている何百万人もの人々の失望を思いながらこの記事を書いています。残念ながら、世界保健機関は赤身肉と豚肉を「発がん性物質の可能性がある」とみなしています。さらにサラミ、ソーセージ、ハムなどの肉加工品を「発がん性」のカテゴリーで「可能性がある」と緩和せずに容認している。この状況がトルコ国民全員に感じさせている悲しみを私は理解していますし、感じていますが、肉は主に結腸直腸がんと関連しており、程度は低いものの、前立腺がんや膵臓がんと関連していることがすべての研究で報告されています。
特に加工された肉製品、タバコ、アスベストなどの発がん性物質の一つです。別の研究によると、世界で毎年 34,000 人がデリカテッセンの濃厚な食べ物を食べることで死亡し、100 万人がタバコで死亡し、60 万人がアルコールで死亡し、200,000 人が大気汚染で死亡しています。
このリスク消費量に正比例して増加します。毎日 50 グラムの加工肉を摂取する人では結腸直腸がんのリスクが 18% 増加しますが、毎日 100 グラムの肉を摂取する人ではがんのリスクが最大 17% 増加する可能性があります。
肉自体または加工肉が発がん性がある理由は正確にはわかっていません。考えられる理由は、食肉加工時に化学成分が添加されたことです。調理中にメタンガスにさらされることも重要です。しかし、肉や加工肉については、ベジタリアンになる必要があるという意味ではありません。肉の摂取によって得られるタンパク質、鉄分、亜鉛、ビタミンBの必要性を考慮すると、適度な量を保つことが最善のアプローチであると思われます。
専門家は週に 500 グラムを推奨しています。肉の摂取が推奨されており、これを書いている今も肉愛好家が一度にこれくらいの量を食べているのが見えますが、摂取量が減れば減るほど、健康へのリスクは減るということを覚えておかなければなりません。
これまでにやったことのないようなことです。最後にさせてください。
さあ、がんとその予防策、専門家をもっと生活に取り入れてください。この問題についての検査と認識を怠らないでください。
目を閉じ、がんについて最も言及されたときに逃げなければ、がんに打ち勝つことができます。世界で最も有名な 戦争の賢人である孫子が言ったように、「友人を自分の近くに置き、敵をさらに近づけてください。」
健康を保ちましょう…
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