よく聞いたことがある人もいれば、初めて聞く人もいる紅花油とは何ですか?
偽サフラン、アメリカンサフラン、ダイアーズサフランなどの名前でも知られています。一年草、広葉樹、黄色、赤、オレンジ。白とクリーム色の花を咲かせる「ベニバナ」と呼ばれる植物から得られる油で、乾燥に強く、平均油分含有量が30～50％です。紅花の栽培は有史以前から行われていたことが知られています。ベニバナ植物は油を得るためにだけでなく、食品や布地の染料としても使用されます。中東諸国では解熱剤、解毒剤、便秘解消剤として使用されてきました。その果肉は動物の飼料として使用されます。茶はベニバナの葉から作られ、女性の月経、心血管疾患、外傷による腫れや痛みの治療に使用されます。紅花油の最大の特徴は飽和脂肪酸の含有量が非常に少ないことです。ベニバナ油は多価不飽和脂肪酸の割合が最も高いため、血中コレステロール値と冠状動脈性心疾患のリスクを低下させます。
臨床研究では、高血圧を軽減し、血流を増加させることが観察されています。血管を強化し、組織がより多くの酸素を受け取ることができるようにします。オレイン酸やリノール油が非常に豊富に含まれています。オメガ3〜6、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB、Eが豊富で、抗酸化作用と防腐作用があります。フリーラジカルと戦います。代謝を促進することで体重減少に役立ちます。腸の機能を調節します。老化を防ぎます。ひび割れや乾燥などの肌トラブルの解消に効果的です。 LDLコレステロールを低下させることで心血管疾患の発生を防ぎます。血糖のバランスを整えてくれます。免疫力を強化します。癌の形成を防ぎます。
脂肪がエネルギーとして使用されるようにし、脂肪の分解に貢献します。筋肉量の維持に役立ちます。このベニバナ油の利点は数えきれないほどあり、食事に風味を加えるだけでなく、多くの健康上の利点もあることから、その使用が広く普及するはずです。
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