最初の人類から現在に至るまで、栄養は常に人類にとって不可欠な必要性です。絶え間なく発展し、変化する世界は、新しい技術の発展をもたらしました。テクノロジーの発展に伴い、座りっぱなしの生活が増加し、体重増加、不健康な栄養、不規則な食生活などが増加しています。多くの栄養上の問題が浮上しています。身体のネガティブな変化は、人々を栄養に関して新たな方向に導き、過去 50 年間、人気のある栄養学の本がその基礎となることがありました。一般に、問題を認識したくない人々は、いくつかの提案で結果をもたらすというスローガンを採用している栄養学やダイエットの本に常に興味を示しています。 。著者は本の中で同じ内容を繰り返すことが多いので、繰り返した箇所は記載しませんでした。
７ページ＝まえがきに「せめてやってみましょう」という一文が入っています。私たちは、これが倫理的に適切ではないこと、およびこの理解の下で実験としてダイエットが実施されることはないことを承知しています。
ページ 9= 著者は、このページの最後の 2 段落で最初の自己批判を非常にうまく表現しています。最後の文で、彼は「栄養学の複雑なことについてまったく知識がなかった」と言って、ダイエットを始めたときに実際には意識がなかったことを認めています。月に 4 ～ 6 kg の体重減少が健康的であることはわかっていますが、それ以外の場合は体重が戻ったり、他の病気を引き起こしたりする可能性があります。
Page11=食事療法は 4 段階で構成されており、動物性タンパク質のみを与えることができます。最初の段階は「攻撃段階」と呼ばれ、偏った栄養摂取はビタミン、ミネラル、繊維の摂取に問題を引き起こすと著者は述べています。しかし、食事の攻撃段階は変更されず、しばらくすると、一方向の栄養プログラムに野菜だけを追加します。
ページ 12 = 規範的なアプローチから離れるべきだと患者に告げる著者は、彼らは一生この食事のルールに従うよう求めて自己矛盾しています。
Pg15= ヘアタイでカロリーをカウンターする 彼はカロリーに関する予測が「たぶん」という文で間違っていると主張する。彼は、高カロリーの食品を過剰に摂取することが間違っているとは強調していません。
Page17=著者は無意識のうちに 2 番目の自己批判を行っています。過去50年間にヒットした本約210冊を検証し、今もベストセラーとなっているが、偏った栄養とともにさまざまな問題を引き起こしているとし、ダイエット本の存在に疑問を抱いていると語る。
Page19=彼の本には誤解や曖昧さの余地はありません。彼はその適用可能性が非常に高いと説明しています。しかし、記事の随所で述べたように、説明できないエラーや間違いがたくさんあります。たとえば、タンパク質を含む食事の最初の段階で、ベジタリアンは何ができるでしょうか?この質問に対する答えは最初には示されていません。
Pg24=彼は、週にパン 2 枚、果物 1 食分、チーズ 1 食分、炭水化物 2 食分、ご褒美の食べ物 2 食分を摂っていると自慢しています。彼の食事の第4段階では、最も自由な状態で週に1回。しかし、これらの量は体にとって十分ではなく、健康的ではないことはわかっています。
Page25=彼は食事のあらゆる段階でオート麦ふすまを毎日食べることを推奨しています。この本を読む前はほとんど知識がなかったオーツふすまについて調べてみると、入手できる場所は非常に少なく、価格も高く、インターネット上でこの本のために開設されたサイトで取引されていることがわかりました。オーツ麦には炭水化物が含まれており、満腹感が得られ、食物繊維が豊富なため、オーツ麦を摂取するのが理想的ですが、同等の食品については言及せず、オーツ麦が唯一の解決策であるかのように描写しているため、この本に別の間違いが追加されています。
ページ 26=彼Dukan ダイエットの最初の段階では炭水化物の摂取は禁止されていると強調しています。私たちは炭水化物を摂取することの多くの利点を知っています。
Pg35=タンパク質を含む食品の 100 カロリーが消化される間に、30 カロリーが燃焼され、12 カロリーが脂肪で燃焼され、7 カロリーが炭水化物で燃焼されると記載されています。これは間違った発言です。通常、タンパク質を含む食品を過剰に摂取すると代謝が促進されるというのが一般的です。つまり、摂取したたんぱく質を100カロリーとして100カロリー消費しますが、代謝率や消費カロリーが増えるのは人によって異なります
ページ36=このページでは。 a 「三大栄養素のうち、私たちが生きていくために欠かせないのはたんぱく質だけです。」という文が記載されています。これは医師以外のあまり教育を受けていない人でも調べて疑問を抱く文章です。研修では、すべての栄養成分の寄与とその摂取の重要性について説明を受けました。
Pg38=食事の初期段階での動物性タンパク質の摂取が、痛風患者や患者にどのように適用されるかは評価されていませんでした。
Pg46=人体の主な組成。彼は、CHO 5 単位、脂肪 3 単位、タンパク質 2 単位の食事をこれと並行して行うべきだと述べています。しかし、彼の食事を観察すると、これらの比率がタンパク質に有利であることがわかります。さらに、私たちが受け入れることのできない彼の食事療法の擁護は次のように書かれています。「最も根本的な方法で食事を調整することによってカロリーの吸収を減らすことは、1種類の食べ物だけを摂取することによって可能です。」
56ページ＝著者また、今日誰もが犯しがちな間違いも犯しました。それは、コーヒーや紅茶に水を入れて飲むというものです。コーヒーと紅茶は、2.5 リットルの液体の消費にプラスに加わりました。彼は、コーヒーと紅茶が体からの体液の排泄を引き起こすとは述べていません。ライトは飲み物を無制限に保ち、これらの飲み物が水分摂取にプラスに貢献したと述べて別の間違いを犯しました。
ページ 78=これは、栄養と食事学の概念が言及されている最初で唯一のページです。著者はここで適切な会議の存在について言及しています。
Page80=彼は甘味料には制限がないと述べています。ただし、甘味料の摂取量には制限を設けています。体のむくみ、腎臓の障害、下痢などを引き起こします。
Page87=彼は、患者の体重を頻繁に、たとえ1時間ごとでも測定する必要があると言っています。ここで彼は、食事療法の適用分野から生じる可能性のある障害や心理的一時停止の重要性を無視して、不健康な提案をしています。
Pg99=最も一般的な食事法と同様に、「ディジョンマスタード、パラフィン」などの食品を推奨しています。
Pg103=局所的な痩身について誤った提案をしており、局所的な体重を減らす唯一の方法が運動であるとは述べていない。彼は、栄養を通じてそれが可能であると示唆しています。
Page121=Body Mass。これは WHO でも認められており、最も実用的であると考えられています。 彼は、この指数は不必要であり、理論的にのみ適用できると述べています。彼は、適切な体重で達成できる完璧な計算を「患者が感じる最適な体重」と定義することで、科学的言語の外にある相対的な計算式を説明し、また、自分自身の食生活についても自己批判しています。果物を含めてください。
Page125=彼は、果物は 1 日に最大 1 個まで摂取すべきだと言います。彼は、果物はすぐに血糖値を上昇させると述べています。彼はそれがビタミンと繊維源であることを無視しています。彼はこれを次のように説明します。「実際、果物は自然で健康的な食品の例ではありません。」彼は次のように間違った文を作ります。
Page128=「私は食べ物の重さを量るのが好きではありません。」彼は良い提案に対してまた間違った判断をします。
Pg134=食事療法の最終段階で、彼は生涯を通じて木曜日に動物性タンパク質のみを摂取することを要求するという、規範的で制限的かつ挑戦的な食事を続けます。
Pg154=彼の生涯のすべて。1日あたり大さじ3杯のオーツ麦ふすまの摂取を義務付けることで、彼はダイエット中の人々を慢性疾患として扱い、ルールのない食事療法の最大のルールを設定し、それを常に自慢しています。
Page161=彼は、栄養士は 600-900-1200 kcal または 1500 kcal の食事を与えると言っています。これには、栄養士が各人のニーズを検討し、ビタミンとミネラルの欠乏を避けるために最低 1,200 kcal の食事を処方することは考慮されていません。
Page169=「バランスの取れた食事を食べる」、「果物と野菜を 5 回分食べる」 「食べる量を減らして、もっと運動しましょう。」彼は、このような提案はあまり役に立たないと主張して、デュカン ダイエットに別の間違いを付け加えています。
ページ 219=1 週間のデュカン ダイエットのメニューを調べると、通常の食事と比較して栄養素が非常に少ないことがわかります。処方箋。この食事療法が短期的に体重減少を引き起こす主な理由は、カロリー計算が行われる際に実際に含まれるカロリーが少なく、それが重要であるとは考えられていないためです。
Pg233=意図せずに肥満者を次のような非科学的な分類に入れてしまいます。肥満、肥満傾向、重度の肥満。
ページ 238=あなたの BMI は 28 です。行動を起こしてくださいと表示されています。年齢別の平均 BMI や、これらの BMI 値を超えた場合に直ちに予防措置を講じる必要性については説明されていません。
ページ 240=冷たい食べ物 i 彼はまた、冷水のシャワーを浴びると体重を減らすことができると主張しています。ここを読むまで、私はこれについて知りませんでした。しかし、多くのウェブサイトで調べたところ、冷たい食べ物や冷水シャワーは約10カロリー多く消費すると記載されていました。ご存知のとおり、このカロリー値は体重減少に直接影響しません。
Page243=著者は、CHO フリー食事療法の第一段階では、患者はスポーツを避けるべきだと述べています。つまり、必要なブドウ糖が筋肉に届かず、十分なブドウ糖が摂取できていないことを自己批判しながら、初めて、関節疾患や心血管疾患がないダイエットプログラムではスポーツは推奨されないということを無視しています。健康ではない肥満の人に直接適用することはできません。
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