キヌアはここ数年あまり聞かなくなりましたが、最近そのレシピが普及し始めており、穀物の一種と考えられています。栄養価が非常に高いため、世界中で人気が高まっています。さらに、国連事務局は 2013 年を「キヌアの年」と宣言しました。キヌアは1～2メートルまで成長し、何年も生き続ける植物の一種です。ボリビア、ペルー、アンデス山脈の不毛な斜面に自生しています。この植物の食用部分は、ビーズのように見える種子です。
キヌアの利点は何ですか?
キヌアは、次に最も消費されている食品です。小麦や米と並んで体に最も必要な食品であり、すべてのアミノ酸が含まれる穀物であるため、ベジタリアンの間でよく摂取されています。したがって、ベジタリアンはキヌアを摂取することで必要なタンパク質を摂取できます。
キヌアはグルテンを含まないため、セリアック病患者の摂取に適しています。キヌア穀物を使って調理された食事のレシピは、セリアック病患者にも広く利用可能です。キヌアは100グラムで約120kcalなので、ダイエットレシピにもよく登場します。その理由は、食物繊維が豊富に含まれており、食欲のコントロールにも役立つためです。他の穀物と比べて、キヌアには2倍の栄養繊維が含まれています。したがって、消化器系を助け、便秘を防ぎます。
そして最も重要なことに、糖尿病に良いと言われており、血糖値を制御します。鉄分、カリウム、カルシウムが豊富な穀物です。また、鉄分が豊富に含まれているため、貧血に良いこともわかっています。
キヌアが普及し始めると、そのレシピが料理本に掲載されるようになりました。ダイエット中の人向けの特別なレシピもあります。そして、レシピに書いてあることによると、キヌアは水分が多いので調理するとカロリーが下がり、調理して食べるとダイエットをサポートしてくれるそうです。次に、デザートのレシピとしてキヌア ダイエット プディングをお勧めします。
キヌア プディング
ライトミルク ティー グラス 1 杯
キヌア 40gr
1粉末甘味料 大さじ
小さじ1 ココア スプーン 1 杯
すべてを鍋に入れてコンロで調理し、ボウルに入れて冷蔵庫で 30 分冷やします。
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