血糖値の急激な上昇や低下を防ぐための 2 ～ 3 分間
の「甘い」会話トピック:
最も簡単に言うと、血糖指数、炭水化物を含む食品の可能性 (砂糖）血糖を上げることは次のように定義できます。
糖は自然界にさまざまな形で存在します。まず思い浮かぶのは、茶糖（ショ糖）＋グルコース（ブドウ糖）＋フルクトース（果糖）の組み合わせです。果物の構造中の糖は果糖の形をしています。ジャガイモやお米などの食品に含まれるように、 分子が大きく複雑な構造のものをデンプンと呼びます。
食べ物は体内に取り込まれると、消化によってタンパク質、炭水化物（糖質）、脂肪などの栄養素に分解されます。これらの栄養素の 1 つである糖質は、エネルギー需要を満たす最も重要なグループです。さらに、私たちの脳の唯一の食料源である糖は、食品中にさまざまな割合で含まれています。
食品の血糖指数値は、標準的なパンが示す反応と比較した、食品を食べてから 2 時間後の血糖反応のパーセンテージ値として計算されます。定式化するには:
血糖指数値は、糖尿病、肥満、およびそれらに関連するその他の慢性代謝性疾患と相関があることがわかっています。指数の概念最近はさらに物議を醸している。血糖値が急激に上昇すると、体内のバランスをとるメカニズムである膵臓からのインスリンホルモンの分泌が引き起こされます。インスリンは、血液から細胞への糖の取り込みと脂肪の蓄積を担うホルモンです。これらの血糖値の急激な上昇は、平衡メカニズムにより急激な低下をもたらし、このサイクルが継続的な空腹感を引き起こすため、肥満、ひいては糖尿病（糖尿病）、メタボリックシンドロームなどの慢性疾患を引き起こす可能性もあります。
血糖指数分類:
< 40 非常に低い、 &nb sp;
40-55 低、
> 70 血糖指数が高い食品として定義..
「血糖負荷」の概念は食事で摂取される食品の分量が血糖に及ぼす影響は、血糖指数の概念とともに重要であるため、文献でもその地位を占めています。血糖負荷の概念は、 炭水化物を含む食品の量が血糖に及ぼす影響を示すために使用されます。食品の血糖指数が高い場合でも、摂取量が少ない場合は血糖負荷が低くなる可能性があります。たとえば、ニンジンは血糖指数が高い食品ですが、血糖指数の概念は、50 グラムの炭水化物を含む食品が血糖に及ぼす影響を示します。ただし、炭水化物50グラムを含む中くらいの人参6本は、通常、一度に食べることはありません。実際、約8グラムの炭水化物を含む中くらいの人参1本を摂取した場合の血糖負荷は低いです。このため、食品の血糖指数に加えて、その食品の血糖負荷を決定することが非常に重要です。
一部の食品の血糖指数値:
白パン------------- : 100
ブルグール --------- : 65
ライス----------------------- : 83
スパゲッティ------- ：66歳
エジプト---- ------------------- : 87
根菜類 ------------- : 70-116
マメ科植物 - --------- ：20～60
乳製品 ---------- ：46～52
スキムミルク----- - ----------- : 46
全乳 ----------- : 43
アイスクリーム--- --------------- : 52
フルーツ --------------- : 34-93
バナナ-- ------------------------ : 84
オレンジ ------------------------ : 59< br /> オレンジジュース----------------------- : 64
リンゴ----------------------- : 53
/> 糖類 ------------------- : 30-152
果糖 ------------------- ：30
グルコース ------------------- ：138
マルトース ------------------- -- - : 152
スクロース------- - - : 89
蜂蜜------------ --- -------- : 126
ヨーグルト-------- : 52
血糖指数値に影響を与える要因:
食品の繊維 (パルプ) 比率 (白パン↑、全粒粉パン↓)
冷たいまたは温かい食べ物の摂取 (クンピル↑、冷たいポテトサラダ↓)
固体または液体の形での食べ物の摂取 (ジュース↑、果物自体↓)
食事がプレーン（↑）であるか、タンパク質/脂肪食品と一緒に食べる（↓）ことも、血糖指数に影響を与える要因の 1 つです。
血糖指数値が高い食品は決して摂取すべきではありませんか?
絶対に太い線を引いてはいけません。消費習慣を見直し、頻度はもちろん量も減らすことが効果的です。お菓子、ケーキ、クッキー、フルーツジュースなどを一生摂取するべきではないと人々にアドバイスするのは合理的ではありません。すべてを適度に摂取すれば、健康的な食生活に基づいて、人生から切り離されるのではなく、人生と絡み合った幸せなライフスタイルを維持することが可能になります。
楽しんでください…
読み取り: 0
