ケフィアは、ケフィア粒内の細菌と酵母の共生結合によって形成される発酵乳製品です。人間の健康への利点と関連しているため、ここ数年、発酵乳飲料の消費量が増加しています。プロバイオティクスが含まれているためです。プロバイオティクスは一般に、体内に摂取されると健康に有益な効果をもたらす生きた微生物として定義されます。これらの微生物の多くは乳酸生成菌として特定されており、発酵飲料、ヨーグルト、ケフィアの形で消費されることがよくあります。ケフィアという言葉は、飲んだ後の「気分が良い」を意味するトルコ語の「keyif」に由来しています。
ケフィア粒は不規則な形をした黄白色の弾性構造で、小さなカリフラワーやポップコーンのように見えます。多糖類構造に細菌と酵母を含む共生発酵乳製品です。現在の文献では、ケフィアの消化器系に対する抗発がん性、免疫系調節、コレステロール調節、抗アレルギー、血糖調節、抗菌、乳糖不耐症軽減、血圧降下作用がさまざまな研究によって証明されています。発酵中に、ビタミンB1、B2、葉酸の量がわずかに増加します。プロピオン酸菌種が存在すると、B12 の量が大幅に増加します。神経系に効果的な必須アミノ酸の一つであるトリプトファンやカルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。さらに、ケフィアはリンの非常に優れた供給源でもあります (Zourari および Anifantakis、1988)。発酵の結果としてβ-ガラクトシダーゼのレベルが増加するため、乳糖のレベルもヨーグルトに比べて低くなります。
牛乳に含まれるすべての栄養素と微生物の作用によって形成された物質が含まれています。ケフィア顆粒の構造により栄養価が高まり、体内に吸収されやすいことからもケフィアの重要性がわかります。コーカサス山脈に住んでケフィアを飲んでいる人々は長寿であることが知られています。これは、ケフィアには高レベルのタンパク質、ミネラル、ビタミンが含まれているため、健康に非常に良いと説明できます。ケフィアは、消化器系の問題を持つ人にとって最良の治療法の 1 つと考えられています。 編み物です。消化の良い栄養食品ですので、お子様、乳幼児、妊婦、病後回復期、お年寄り、便秘などの消化器疾患にお悩みの方に最適な飲料です。
重篤な病気にかかり、抗生物質による治療を受けている人の腸内フローラ。治癒のためにケフィアを摂取することをお勧めします。
ケフィアの健康への影響
ケフィア。抗菌作用、免疫作用、抗腫瘍作用、コレステロール低下作用があるため、非常に有用です。また、結核、がん、胃腸疾患の支持療法としても世界の多くの地域で広く使用されています。ケフィアは、胃や膵臓などの一部の臓器の分泌を増加させ、神経障害、食欲不振、不眠症に良いことが知られています. ケフィアには、必須アミノ酸の1つであるトリプトファンのほか、CaやMgが含まれていますミネラル. 神経系をリラックスさせる効果的な役割を果たします. 1日0.5リットルの定期的な摂取により代謝が安定します. 肝臓への刺激効果に加えて;胆汁、腎臓の機能、血液循環にプラスの効果があるとされています。 VLDL、LDL、トリアシルグリセロールレベルを大幅に低下させます。 HDLコレステロール値を上昇させます。これらの結果は、まさに心血管疾患を防ぐためにコレステロールに起こるべき変化です。ケフィアの脂肪減少効果のメカニズムは完全にはわかっていません。ケフィアに含まれる細菌と酵母が胆汁酸分解酵素を生成し、コレステロールの吸収を低下させることがわかっています。
抗アレルギー効果
好酸球は、アレルギーの炎症に関与する免疫系です。反応し、アレルゲンから始まる病理学的プロセスにおいて積極的な役割を果たします。気管支喘息やアトピー性皮膚炎などのアレルギーが原因の疾患では、血液中と関連組織の両方で好酸球が増加します。好酸球の増加や影響を軽減することは、アレルギー疾患の予防と治療において非常に重要です。ケフィアは、肺組織におけるオボアルブミンを介した好酸球の増加と過剰な粘液分泌を軽減することが示されており、アレルギー性気管支喘息の治療に大きな期待が寄せられています。別の研究では、ケフィランは肥満細胞の脱顆粒を抑制し、 このため、肥満細胞媒介アレルギー疾患の保護と予防に効果がある可能性があることが示唆されています。
血糖調節効果
ケフィアの水溶性部分は、骨格筋細胞におけるグルコースの取り込みを増加させます。これにより、血糖値が上昇します。ケフィアには調節効果があることが示されています。
抗発がん効果
ケフィアは、突然変異と DNA を減少させます。損傷を軽減し、癌形成の素因となる酵素（β-グルクロニダーゼ、ニトロレダクターゼ、アゾレダクターゼ）の活性を低下させ、癌の原因物質（変異原性を不活性化することによる抗発癌効果がある）を減少させ、短鎖脂肪酸の産生を増加させ、
乳糖不耐症の軽減効果
乳糖はすべての哺乳動物の乳に含まれています。これは塩基性二糖類であり、乳糖の消化不良は非常に一般的です。腸内のβ-ガラクトシダーゼが不足しているため。ケフィア粒に含まれるβ-ガラクトシダーゼは、加水分解によって乳糖含有量を減らし、乳糖不耐症の人における乳糖含有製品の消費を促進します。ケフィアは乳糖含有量が低く、β-ガラクトシダーゼ活性が高いため、乳糖不耐症の人の乳糖消化を促進し、膨満感を最大 71% 軽減することが報告されています。
血圧に対する効果
血圧の低下は、血圧調節に重要な影響を与えるアンジオテンシン変換酵素の作用の抑制によるものと考えられます。アンジオテンシン変換酵素阻害剤は、今日高血圧の治療に使用される最も重要な薬剤の 1 つです。ケフィアに含まれる 16 種類のタンパク質のうち 2 種類には、アンジオテンシン変換酵素阻害作用があることが証明されています。
消化器系への影響
牛乳、チーズ、バターとは異なり、ケフィアには刺激性があります。消化器系の運動機能と射精機能への影響。ケフィアはその拮抗作用により、腸内での病原性細菌の定着を防ぎます。病原性細菌に対して;継続的に摂取すると、ケフィアと一緒に体内に取り込まれた有益な細菌、特に乳酸菌が腸に定着し、そこでの微生物叢とそれらが生成する酸化合物を修正します。 病原菌の除去を確実にします
ヘリコバクター ピロリの治療における効果
新鮮なケフィアには、胃の筋肉の機能と胃の排出機能を促進する効果があります。胃。ヘリコバクター・ピロリによって引き起こされる潰瘍の治療にアルカリケフィアを使用すると、ヘリコバクター・ピロリの増殖が防止されることが観察されています。さらに、胃の酸性度が低下し、痛みや消化器疾患が軽減されることが報告されています。
コレステロールを低下させ、消化器系を強化し、若さを保ち長生きすることを保証します。血圧のバランスを整える作用もあります。ケフィアに含まれるビタミン B12、ビタミン B1、ビオチン。ビタミンと K は健康全般に貢献します。治癒プロセスを促進します。がん細胞の増殖を防ぎます。乾癬に効果があります。湿疹の治療に使用されます。炎症性疾患に効果的です。腫瘍のサイズを縮小します。心臓病の治療に効果があります。腸の閉塞を回復します。血管をきれいにします。エネルギーを与えます。気分を良くします。肺感染症にも効果があります。新陳代謝を活性化させてくれます。体重を減らすのに役立ちます ニキビに効果があります 髪を元気にします 歯周病の治療に効果があります 薬の副作用を軽減します 抗生物質の使用後に体内の善玉菌を保護します消化器系の微生物叢を保護し、血圧を調節し、血糖値を下げ、脂肪酸とコレステロールのレベルを下げる機能があり、下痢に効果があり、膨満感を軽減し、排便を促進し、ストレスに効果があり、睡眠の問題を解決し、睡眠中に使用できます。うつ病。 .
読み取り: 0
