ヌスレト・ギョクチェさんの肉に塩をまぶした「塩ペ」写真は昨年、大きな話題となった。残念ながら、塩はこのような方法で使用すると非常に有害になる可能性がある物質です。
塩...人類の歴史の始まりから今日まで常に人気のある白い物質...古代ローマでは、軍団には塩で給料が支払われました。州の重要な収入項目の 1 つは塩税でした。保存条件が今日とは異なっていた当時、塩は食品の保存や輸送にも使用されました。ご覧のとおり、塩は金とほぼ同じくらい価値があり、場合によってはそれ以上の価値があります。では、それは私たちの体にとっても同じでしょうか?
塩はすべての人の食事に含まれるべき要素の 1 つです。塩に含まれるナトリウムミネラルは、栄養素と酸素の輸送を促進し、神経がメッセージを伝達できるようにし、筋肉の機能を助けます。では、これらすべてを満たすためには、毎日どのくらいのナトリウムを摂取すればよいのでしょうか？ 1日あたり500mg未満。つまり、小さじ4分の1未満（2.5グラムの塩には1グラムのナトリウムが含まれます）。さらに、腎臓が健康な人は、体に必要な塩分の保存に優れています。世界保健機関は、1日当たりの塩分の摂取量を5グラム未満、または小さじ1杯未満にすることを推奨しています。我が国では、平均摂取量はこの 3 倍、つまり 15 グラムです。
では、過剰な塩分摂取は体内で何を引き起こすのでしょうか?
過剰な塩分摂取は、時間の経過とともに、次のような原因を引き起こします。高血圧（高血圧）により血管が硬化して狭くなっている可能性があります。重要な器官への血液と酸素の流れが減少します。そのため、心臓は全身に血液を送り出すためにより激しく働かなければならず、その結果血圧が上昇します。腎臓への圧力が高まると、腎臓に損傷が生じます。損傷した腎臓から放出される一部の物質も血圧をさらに上昇させ、複雑な連鎖を引き起こします。
塩分の過剰摂取は心不全のリスクを高めます。これに関係なく、心不全患者の過剰な塩分摂取は肺に体液が蓄積し、呼吸不全を引き起こす可能性があります。塩分の多量摂取も脳に有害です。最近完了した研究では、食事から通常よりも多くの塩分を摂取すると、記憶力と思考速度に悪影響を及ぼすことが示されました。
私たちが摂取する塩分の量 食物摂取量を減らすために何をすべきですか?
- 食事はできる限り自分で準備する必要があります。
- 加工食品は避けるべきです。
- 私たちは少量ずつ準備する必要があります。
- 既製品のパッケージに記載されている製品内容を読む必要があります。
塩は完全に有害ではないと言いました。 。咽頭炎など喉のヒリヒリ感や痛みが強い場合は、コップ一杯の水に小さじ半分の塩を混ぜてうがいをすると痛みが軽減されます。もちろん水を飲み込まないように注意してください。 :)
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