酸化ストレスとは何ですか?

フリーラジカルは、私たちの体が酸素を使用して栄養素をエネルギーに変換するときに形成される代謝副産物です。酸素分子は生命にとって不可欠ですが、代謝中に非常に反応性の高い中間生成物が形成され、これはフリーラジカルの供給源として知られています。活性酸素種/代謝産物として知られるこれらの分子は、脂質、タンパク質、DNAなどの細胞成分に損傷を与えます。抗酸化物質はフリーラジカルを中和することで細胞をこれらの損傷から保護します。抗酸化物質がフリーラジカルを中和できるように、フリーラジカルと抗酸化物質は体内でバランスが取れていなければなりません。フリーラジカルレベルが抗酸化物質レベルと比較して増加すると、フリーラジカルは細胞に酸化的損傷を引き起こし、この状況は酸化ストレスと呼ばれます。現代医学は、病気の治療における新たな選択肢を研究する一方で、健康的な生活を維持し、病気を予防することにも熱心に取り組んでいます。これに関連して、フリーラジカルの形成と抗酸化能力を判断することは、これらの病気にかかるリスクを軽減するために抗酸化食事の適用という点で重要です。

フリーラジカル発生源:

•アルコールの過剰摂取
•喫煙
• 電磁波
• 太陽光線（紫外線）
• 慢性炎症（炎症）
•鉄過剰
• 過度の運動
• 老化
• 避妊薬

酸化ストレス形成の防止

酸化物質の生成を防ぐための最初のステップは、酸化ストレスを生み出す要因を除去することです。

しかし、酸化物質の生成は一定の範囲内で避けられず、生成された酸化物質による被害を防ぐためには、増加した酸化物質を抗酸化物質で中和する必要があります。

高酸化ストレスが危険なのはなぜですか?

アテローム性動脈硬化 (動脈硬化)、心臓病、癌、脳血管疾患などのフリーラジカル。 それらは、血管疾患（脳血管関連疾患）、神経変性疾患、糖尿病、急性腎不全、肺疾患、肺気腫（呼吸不全）、気管支炎、アルコールなどの加齢による変性疾患を含む病的状態の形成に寄与します。肝臓疾患
抗酸化力の高い食品:
1.アプリコット:最近の研究では、10% の乾燥アプリコットの添加が、メトトレキサートと呼ばれる刺激を受けた実験マウスの酸化的損傷の治療に有益であることが判明しました。メトトレキサートは、一部の重篤な疾患に使用され、高度な細胞損傷を引き起こします。

2.栗:男性の前立腺がんのリスクを軽減します。栗には、クマリン誘導体であるエスクリンとサポニン誘導体であるエスキンという 2 つの重要な成分が含まれています。エスキンは、栗の細い枝、新芽、葉に豊富に含まれるトリテルペンとサポニンの混合物で、内皮の強化（痔核や浮腫に重要）と強力な抗炎症作用があります。マロニエ抽出物は、65 種類の植物抽出物の中で「最も強力な活性酸素除去剤」の 1 つで、ケラセチンとケンフェロールが豊富で、強力なアンチエイジング効果があるだけでなく、静脈漏れを防ぐため非常に重要です。

3．リンゴ: リンゴとそのジュースは強力な抗酸化物質です。さらに、リンゴ繊維とそれに含まれるペクチンは腸を保護します。リンゴとリンゴジュースを使って行われた研究では、この食品に含まれる抗酸化物質、ペクチン、ビタミンにより、人間の結腸がんや肺がんの形成を予防し、肝臓がんや乳がんを防ぐ可能性があることが判明しました。

4.ブドウ:ブドウ、特にレスベレトロールが強力な心臓乾燥剤であることが研究で示されています。レスベレトロルは、強力な抗真菌作用（真菌の増殖を防ぐ）、抗酸化作用、抗菌作用を備えた優れた心血管系保護剤です。

5.お茶：その抗酸化活性はお茶に含まれるフェノール性物質によるものであると報告されており、食事性抗酸化物質の 35 ～ 45% は茶フラボノイドで構成されており、お茶に入る抗酸化物質の量は淹れる際の温度とともに増加します。 1グラム 1日当たりのお茶の摂取により、200～300mg/日のフラボノイド摂取量が得られることが示唆されており、この量は、ビタミンCおよびEの1日推奨量とベータカロチンの合計（70mg/日）よりも高い。抗酸化物質の供給源としてのお茶の重要性が述べられています。特に、緑茶は一部の飲料よりもフェノール物質と抗酸化活性の点で豊富です。したがって、LDL コレステロールの酸化を遅らせ、血漿抗酸化レベルを大幅に増加させます。