栄養とは、空腹感を抑えるために食べることや、食べたいものを食べたい量だけ食べることではありません。次のことを知っておく必要があります。よく生きるための第一の条件は、よく食べることです。肥満、糖尿病、心血管疾患、骨粗鬆症、脳卒中、および不適切、不均衡、無意識の栄養摂取によって引き起こされる骨格筋系疾患は、高齢者人口のかなりの部分で非常に一般的であり、我が国ではその数が日に日に増加しています。
研究で得られた知見 人間には50種類近い栄養素が必要であると言われています…必要な栄養素の摂取が多すぎても少なすぎても、成長や発育に支障をきたしたり、健康に害を及ぼす可能性があります。
高齢者になると、成人と比較して、エネルギー必要量は減少しますが、一般的に栄養素の必要量は減少しません。逆に、年齢とともに吸収、消化、貯蔵能力が低下するため、栄養素の必要性が増加します。エネルギー制限は、砂糖、脂肪、ペストリー食品を減らすことによって達成されるべきです。さらに、タンパク質の量が 1 日のエネルギーの 15 ～ 20% になるように栄養プログラムを編成する必要があります。
すべてのビタミンとミネラルは、老後も十分なレベルで摂取する必要があります。研究では、特にビタミンB、C、D、Eの摂取が高齢者に良い影響を与えることが示されています。ビタミン E は、その抗酸化特性により、細胞膜内の脂肪の分解を防ぎ、細胞の強度と完全性を保護します。ビタミンDは、我が国では日光の摂取不足により10人中9人が欠乏しており、補給が必要なビタミンです。また、運動不足や食生活により便秘になっている高齢者が下剤を使用すると、腸内フローラが損なわれるため、栄養の吸収にも悪影響を及ぼします。カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、クロムのミネラルの必要性が満たされないと、高齢者にとって危険なプロセスが始まります。
老後に考慮すべき点;
- 栄養の多様性を確保する必要があり、単一種類の食事を与えてはなりません。たとえば、一方の食事で野菜群から緑黄色野菜を選択した場合、もう一方の食事では黄赤色野菜を選択します。 次の中から選択する必要があります。
- 少なくとも 3 食食べる必要があり、食事を抜いてはいけません。特に朝食と夕食は遅い時間まで延期すべきではありません。
- 食事脂肪分を減らし、揚げ物やローストは避けるべきです。食事は、煮る、蒸す、焼く、蒸す、焼くなどの方法で調理する必要があります。
- 適切な量の液体を摂取し、体内からの液体の損失を引き起こすお茶やコーヒーなどの刺激物や炭酸飲料は摂取しないでください。 >
- 精製された砂糖は避け、食品の自然な構造に含まれる炭水化物を優先する必要があります。
- 繊維が豊富な食事を摂取する必要があります。パンは全粒粉パンを好み、野菜や果物の摂取量を増やし、豆類を少なくとも週に 2 回摂取する必要があります。
- 魚を週に 2 回摂取するよう注意する必要があります。 >
週に 1 回、30 分の短い散歩を少なくとも 3 ～ 4 回行う必要があります。
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