イード・アル・アドハーが年に一度であるため、肉の消費とともに甘いものの消費も増加します。ただし、特にこの時期は、慢性疾患を持つ人やハイリスクグループは注意が必要です。休暇期間中は赤身肉の摂取量と頻度が増加するため、心血管疾患患者、糖尿病患者、高血圧患者、腎臓患者が危険にさらされます。取るべき措置はすべての個人に対して有効であり、犠牲の祝日においても有効であることを忘れてはなりません。健康的な栄養、食べ物と飲み物の選択、量の管理、および食品グループのバランスのとれた配分の基本原則に注意を払う必要があります。ただし、動物の屠殺中に筋肉の収縮（死後硬直と呼ばれます）が消え、肉が調理されたときに硬くならないようにするには、肉を冷凍庫に入れる前に約12〜24時間待つ必要があります。冷蔵庫に入れて消費します。屠殺されたばかりの動物の肉は硬いため、調理と消化の両方が困難になります。胃の膨満感や消化不良などの厄介な症状を引き起こす可能性があります。特に胃に不快感がある人は、24 時間待たずに肉を摂取すべきではありません。
犠牲肉の保存方法
肉。大きな塊のままではなく、ひき肉などの小片に切り、角切りにし、一度に調理する量に小分けし、冷蔵保存袋に入れて冷蔵庫の冷凍部または冷凍庫で保管してください。肉は、摂氏 -2 度の冷蔵庫で 1 ～ 2 週間保存でき、摂氏 -18 度の冷凍庫ではさらに長く保存できます。
調理方法
赤身の肉。良質の動物性タンパク質であることに加えて、鉄、リン、マグネシウムミネラル、亜鉛、ビタミンB1、B6、B12、Aが含まれています。肉にはビタミンCやビタミンEが含まれていません。したがって、赤身の肉をビタミンCが豊富な食品と一緒に摂取すると、鉄の吸収も高まるため、より有益です。調理方法としては、煮る、焼く、グリルするなどの方法が好まれ、揚げたりローストしたりする方法は避けるべきです。肉をバーベキューにする場合は、焦げた肉は焦げるまで揚げてはいけません がんのリスクを伴います。火の近くにあると、B1、B12、葉酸などのビタミンが失われます。イード・アル・アドハーの伝統的な料理となっているローストは、バターやテールオイルを加えずに、ジュースだけで弱火で調理する必要があります。さらに、調理中にラードやラードを追加することも間違いの1つです。内臓にはコレステロールと飽和脂肪が非常に豊富に含まれています。特にコレステロール患者や心血管疾患のリスクがある人は内臓の摂取を避けるべきであるため、摂取量に注意する必要があります。
考慮すべき点
昼食にはロースト肉や赤身肉を夕食に摂る必要があり、野菜や豆類などの繊維または繊維含有量が高い食品を優先する必要があります。特に、肉料理には固形脂肪を使用すべきではありません。肉自体の脂肪で調理する必要があります。
肉のほかに、白米/パスタ、ブルグル/玄米の代わりに。酸性/炭酸飲料の代わりに、アイラン/ヨーグルト/ザジキを摂取する必要があります。
毎日の水分摂取量 (2 ～ 2.5 リットル) に注意してください。
最後に;休暇中に適切かつバランスの取れた栄養の原則に従って肉を消費しながら多様性を生み出すためには、他の食品グループ「牛乳グループ」、「パングループ」、「野菜グループ」と同じ食事で肉を摂取するように注意する必要があります。 ' と 'フルーツ グループ'。
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