世界の食料安全保障と栄養の現状に関する 2018 年報告書は次のことを示しています。 9人に1人が飢餓に苦しんでいる一方で、約20億人が必要以上の食事を与えられています。 2050年代になると、世界では3億人が飢餓と闘い続けることになる。資源の不足、食料の無駄、公平な分配が確保できないことにより、現在進行中の飢餓がさらに悪化することになります。
知っていますか？生産された食料の 3 分の 1 が食卓に届きません。より住みやすい世界を目指して、FAO（国連食糧農業機関）は「廃棄物ゼロ、飢餓ゼロ」プロジェクトを立ち上げました。このプロジェクトの範囲内で、持続可能な栄養に対する意識は大幅に高まりました。
私たちが持続可能な栄養と呼ぶもの。それは、栄養価が高く、安全で、健康的で、環境を保護し、アクセスしやすく、公平で、経済的にアクセス可能な食事です。説明されている持続可能な食事に最も適したモデルは、地中海型の食事です。
持続可能な農業の重要性は何ですか?
清潔で不適切な環境条件では、健康的な生活は不可能です。したがって、現在および将来の生活の継続のために天然資源を保護することが重要です。現在の農業モデルは次のことを示しています。土壌面積は縮小し、温室効果ガスの排出量は増加します。その結果、生物多様性が減少し、水資源の汚染を伴う気候変動が発生します。
私たちの食卓に1kgの穀物を運ぶには500リットルの水が消費されますが、1kgの肉には15,000リットルの水が消費されます。世界人口の増加に伴い、水と食料の必要性は増え続けていますが、人口の増加とは異なり、私たちの資源は減り続けています!
私たちは何ができるでしょうか?持続可能な栄養のために行うことはありますか?
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* 適切でバランスの取れた栄養を摂取します。
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代わりに植物性タンパク質源を好みます。
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1 日あたり少なくとも 5 サービングの野菜と果物を摂取する
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頻度に注意してください
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豆類 全粒穀物と油糧種子の摂取量を増やします。
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維持します。 釣りで獲れた（旬の）魚を好みます。
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地元の食べ物を消費しましょう。
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必ず地元の生産者から買い物をしましょう。
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理想的な体重を維持します。
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加工肉製品や動物性脂肪、特に赤身の肉の摂取を減らします。
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購入した食品は、適切かつ適切な状態で保管してください。
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食品を無駄にしないでください。 「廃棄物ゼロは飢えゼロを意味する」ということを忘れないでください。ビニール袋、プラスチックの使用を減らしてください。
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再利用でき、環境に害を及ぼさない製品を選択してください。
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廃棄物を減らし、食品リテラシーを高めます。
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買い物は自分で行い、自分と同じだけ買う。必要に応じて、形に基づいて食べ物を選ばないでください。
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必要なだけ食べて、残った食事を活用してください。
公平な共有を提供し、無駄を削減することは、私たちの未来にもつながることを忘れないでください。私たちの未来を育むことは私たちの共通の責任です。共同の責任を負ってください。 「廃棄物ゼロ、飢餓ゼロ」の考えを取り入れて採用します。この世界は私たち全員のものです..
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