油の消費量と摂取すべき脂肪の種類については、長年にわたって物議を醸している問題です。一般的な考えに反して、脂肪は食事から完全に除去すべきではない非常に重要な食品群です。実際、良質な脂肪源を摂取することは重要です。脂肪は私たちが健康的な生活を送るために重要です。
わかりました。食事ではどの脂肪源を優先すべきですか? >
心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。
善玉 HDL を増加させながら、悪玉 LDL コレステロール値を低下させます。
異常な心拍リズムを防ぎます。
心臓病に関連するトリグリセリドを下げ、炎症と闘います。
血圧を下げます。
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動脈の硬化や狭窄を防ぎます。
これらの健康的な脂肪を食事に加えましょう食後の満足感が高まり、空腹感が減り、体重が減ります。
健康的な脂肪に加えて、健康に多くの悪影響を与える脂肪の種類もあります。
これらはトランス脂肪と飽和脂肪であり、トランス脂肪は健康に最も有害な脂肪として知られており、悪玉コレステロールであるLDLを増加させる作用があります。また、心臓病、インスリン抵抗性、糖尿病を引き起こす可能性もあります。飽和脂肪も悪玉コレステロールを増加させるため、トランス脂肪と飽和脂肪の摂取は可能な限り最小限に抑える必要があります。
このためです。包装加工食品や揚げ物は避けるべきです。
高脂肪を含む包装加工食品ではなく、上記の健康的な油が豊富です。
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オリーブ、キャノーラ油、ピーナッツ油、ごま油
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アボカド
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生ナッツ
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ピーナッツバター
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ヒマワリ、ゴマ、カボチャの種
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亜麻仁
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脂の多い魚（サケ、マグロ、サバ、ニシン、マス、イワシ）および魚油
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大豆油および紅花油
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豆乳などの食品源を食事に必ず含めてください。
オリーブとオリーブ オイル
オリーブには、一価不飽和脂肪、ビタミン E、抗酸化物質が豊富に含まれています。オリーブには、心臓病やがんに対する保護効果があります。サラダやサンドイッチに好んで使用できます。/p>
エキストラ バージン オリーブ オイルは、最も健康的な脂肪源として知られ、心臓病、がん、アルツハイマー病などの多くの病気を防ぐ効果があります。
ただし、煙点が低いため、揚げ物などの高温での調理は避けてください。
サラダや冷たい料理の代わりに使用すると、健康にも味にも理想的です。
ひまわり油
ひまわり油はその 1 つです。多価不飽和脂肪酸の一種で、油の一種です。食事中の飽和脂肪の代わりにそれを摂取すると、LDLコレステロールが低下し、HDLコレステロールが増加します。ただし、他の食品と同様、過剰摂取は有害です。
オリーブオイルやアボカドオイルなどの油とは異なり、煙点が高いため、高熱を必要とする揚げ物や調理工程に使用できます。 。ただし、健康と理想的な体重を維持するために、フライドポテトをあまり頻繁に摂取しないでください。
キャノーラ油
オメガ 3 が豊富な油飽和脂肪が少ないオメガ 6 キャノーラ油は、油の選択肢の 1 つであり、推奨されます。キャノーラ油にはビタミン E とビタミン K も含まれています。
煙点がオリーブ油よりも高いため、
トルコ料理で重要な位置を占めるバターは、飽和脂肪が豊富です。他のオイルと比べて。また、脂溶性ビタミンであるビタミン A、D、E、K も豊富に含まれています。高カロリーにもかかわらず、低栄養食品です。摂取は制限する必要があります。
マーガリン
コレステロールが含まれていないため、バターよりも優れています。 健康的な代替品として紹介されているマーガリンは、実際にはトランス脂肪で構成されています。トランス脂肪は深刻な健康リスクを伴うことが証明されています。米国食品医薬品局は、トランス脂肪は安全ではないため、すべての包装食品から除去するよう要求しました。
トランス脂肪による最大の危険は、その分解能です。細胞膜。 T 脂肪の摂取によって引き起こされる最も深刻な病気は冠状動脈性心疾患であり、トランス脂肪は脳や神経系にも悪影響を及ぼします。さらに、トランス脂肪摂取とうつ病との関係も観察されており、さらに、アルツハイマー病の発症や加齢に伴う認知機能低下におけるトランス脂肪の役割の可能性を示す証拠が増えています。
アボカドとアボカド オイル
アボカドは、繊維、ビタミン、ミネラル、健康的な脂肪のおかげで非常に栄養価の高いオイルで、減量プロセスに役立ち、体重の減少に役立ちます。
アボカド半分をサラダやサンドイッチに入れて、優れた油の代替品として使用できます。
アボカドは今日、果物としてだけでなく、果物としても消費されています。アボカドを絞って得られるアボカドオイル。アボカドオイルの栄養価はオリーブオイルに非常に似ており、オメガ6脂肪酸、ビタミンE、HDLコレステロールを含む非常に健康的なオイルです。発煙点が高いため、サラダだけでなく食事にも使用できます。
ココナッツ オイル
ほとんどの食事性脂肪は長鎖トリグリセリドに分類されますが、ココナッツ オイルにはより短い脂肪酸鎖である中鎖トリグリセリドが含まれています。
中鎖脂肪酸は、私たちの体が他の脂肪とは異なる方法で代謝する脂肪の一種です。すぐに消化されて直接エネルギー源として使用され、ケトン体に変換されます。ケトン体には強力な作用があることが知られています。
ココナッツ中鎖脂肪酸は、ココナッツオイルの健康上の利点のほとんどを担っています。
心臓と脳に加えて健康、ココナッツオイルは脂肪燃焼をサポートすることで減量もサポートします。
タヒニとゴマ油
ゴマ油は抗酸化物質を多く含む油の一種で、この特徴により細胞を保護し、心臓病のリスク。血糖値の調節にも効果的です。ごま油は、食品に風味を加えるだけでなく、栄養価も高めます。
精製と未精製の 2 種類があります。未精製タイプは低温および中温の調理プロセスに使用できますが、精製タイプは熱に強く、高温での調理に適しています。
ゴマから得られるもう 1 つの油源はタヒニです。健康的な脂肪、B1 と B6。ビタミン、リン、マンガンなどのミネラル、抗酸化物質が豊富な健康的な脂肪グループの代替品です。
トルコ文化において非常に貴重な位置を占めているタヒニは健康的ですが、 、カロリーが高いため、量をコントロールして摂取する必要があります。
ナッツと脂肪
一般に、ナッツは脂肪と繊維の優れた供給源です。
ナッツに含まれる脂肪の大部分は一価不飽和脂肪であり、オメガ 6 とオメガ 3 も多価不飽和脂肪です。ただし、飽和脂肪も多少含まれています。
ナッツには、マグネシウムを含む多くのビタミンやミネラルも含まれています。さらに、
食事の間の量のコントロールに注意することで、簡単に摂取することができます。
ナッツは健康的な脂肪源でもあり、発煙点がオリーブよりも高いため、油なので、高温での調理に適しています。また、食事に良い香りを加える優れた油源でもあります。
パーム油
健康に良くないことで知られているパーム油
私たちが消費するチョコレートスプレッドに豊富に含まれるパーム油の消費は、できるだけ制限する必要があります。
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