私の修士論文のテーマは、インスリンの分泌が少なく、血糖値があまり上昇しない食品を見つけるために、次のとおりでした; (レンズ豆)] II 型糖尿病患者の血糖とインスリン値への影響の調査糖尿病（糖尿病）。
糖尿病患者と非糖尿病患者の両方のすべての被験者に、上で述べた食品、つまり砂糖（グルコース）、ジャガイモ、米、白パン、コーンブレッド、マメ科植物（レンズ豆）を与えました。 、食後1、2、3、4時間後に血糖値とインスリン値をチェックしました。
インスリンを最も多く分泌する食品は、患者群と正常者の両方で砂糖とジャガイモでした。ヒトのグループ。
砂糖とジャガイモがそれぞれ最も多く、トウモロコシのパン、米、パン、マメ科植物 (レンズ豆) でした。
レンズ豆とパンのインスリン値は最も低かった。パンは白いものを選びましたが、インスリンの分泌が少なくなりました。炭水化物を多く含むパンを十分な量食べると、満腹感が保たれ、インスリンの分泌が少ないため体重減少の妨げにはなりません。
結果は他のサンプル論文と一致します。これらの研究に基づいて、糖尿病 (糖尿病) や血糖値が不規則、つまりインスリン ホルモンの分泌が不規則である人々にとって、非常に優れたメニューを作成することができます。
この研究には全粒粉パンは含まれていません。しかし、全粒粉パンはインスリンホルモンの分泌が最も少ない食品です。果肉量が多いので果肉；全粒粉パンに含まれる糖分（炭酸硝酸塩）が腸から血中へ吸収されるのを防ぎ、血糖値の上昇を抑えてくれるため、インスリンホルモンの分泌が少なくなります。だからこそ満腹感を保つことができ、体重を減らす人の最も重要なアシスタントなのです。しかし、全粒粉製品を長時間食べ続けると貧血を引き起こします。血中鉄濃度を頻繁に検査する必要があります。欠乏がある場合は治療が必要です。
果物はこの研究には含まれていません。しかし、果物には単糖と呼ばれるブドウ糖や果糖（果糖）が含まれているため、血糖値が上がりやすくなります。ただし、フルクトース（果糖）はブドウ糖ほど血糖値を急激に上昇させません。でも他のカーボンは 尿を含む食品よりも血糖値が早く上昇します。このため、糖尿病食と減量食の両方において、空腹時に果物を間食として使用するべきではありません。食後に使用する必要があります。果物に含まれる糖分（ブドウ糖と果糖）を他の栄養素と一緒に使用すると、吸収が遅くなるからです。他の栄養素の吸収が遅くなるからです。 1日あたり1〜2回分（150〜300g）で十分です。成人の1日のビタミンC必要量は30mgです。中くらいの大きさのオレンジには50mgのビタミンCが含まれています。これ以上果物を食べる必要はないようです。生野菜にもビタミンCが豊富に含まれています。このニーズは、ダイエット中にサラダをたくさん食べることですでに満たされています。例えば;パセリ、トマト、レタス、ピーマンにはビタミン C が豊富に含まれています。
豆類は血糖値の上昇が最も遅く、インスリンの分泌が最も少ない食品です。しかし、それらには高レベルの炭水化物が含まれています。炭水化物を制限した糖尿病や減量食においてパンの代わりに使用できます。例えば;たとえ白パン 25 g の代わりに大さじ 4 杯の豆類を使用したとしても、パンの炭水化物と同じ炭水化物が得られます。パンと豆類の両方を食べると体重減少を止めることができます。糖尿病患者の血糖値を上昇させる可能性があります。このような事故を避けるためには、炭水化物の豊富な食品を別の炭水化物の豊富な食品に置き換える方が適切です。例えば;ジャガイモを食べるときは、パンやご飯を食べるときにジャガイモをメニューから外す必要があります。
野菜は、低カロリーで高レベルのビタミンとビタミンを豊富に含んでいるため、減量や糖尿病の食事に欠かせない食品です。ミネラル。ジャガイモを除くすべての野菜を豊富に使用できます。
この問題を明確にしたいと思います。ニンジンは通常、減量や糖尿病の食事には使用されません。砂糖がたくさん含まれているからです。しかし、ニンジンは、グループBと呼ばれる、炭水化物を少し多く含む野菜のグループに属します。ただし、果物ほど多くの糖分は含まれておらず、ジャガイモほど多くの炭水化物（複合体）も含まれていません。さらに、それに含まれるペクチンは、果肉が溶けているため非常に貴重です。カロリーはかなり低いです。したがって、このような食事には欠かせない栄養素となるはずです。
でんぷんを摂取すると、胃や腸の消化酵素によってブドウ糖間の結合が分解されます。 放出されたブドウ糖は吸収されます。そのため、消化・吸収されるまでに時間がかかります。一部の複雑な炭水化物はより早く分解され、吸収されます。ジャガイモの複合炭水化物であるデンプンと同様に、このデンプンにはアミロペクチンが豊富に含まれています。たとえば、マメ科植物のデンプンなど、消化と吸収がより優れているものもあり、このデンプンにはアミロースが多く含まれています。分解されにくく吸収されにくいほど、血糖値が上昇し、インスリンの分泌が減少します。
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