グルテン;これは、小麦粉の固有値を最も多く含む小麦のタンパク質グループです。ペストリーを膨らませることができるタンパク質です。
グルテンフリーの食事は、主にセリアック病、過敏性腸症候群、自閉症、関節リウマチ、統合失調症、アトピー、線維筋痛症、子宮内膜症、慢性骨盤痛の食事に使用されます。
その人がグルテン不耐症ではなく、腸の構造に問題がない場合、グルテンフリーの食事は健康な人にとって有害である可能性があります。これは、この方法で有益な炭水化物が排除されるためです。
グルテンフリーダイエットでケーキ、ペストリー、ケーキ、ペストリーなどを食べるのをやめるので、減量は欺瞞的です パンとして挙げることができ、私たちの多くが消費するエンプティカロリー源としてそれを説明できます
グルテンフリーの食事では、エネルギーとして飽和脂肪、動物性タンパク質、砂糖の摂取が増加します。また、市場に出回っているグルテンフリー製品は、米粉、トウモロコシ粉、ジャガイモデンプン、等それらが中に含んでいる。これは、時間の経過とともに、体重減少ではなく体重増加、インスリン抵抗性、メタボリックシンドロームを引き起こします。
グルテンフリーの食事は健康な人に栄養欠乏を引き起こすことを忘れてはなりません。グルテンフリーの食事は繊維含有量が低いです。さらに、ビタミンD、ビタミンB12、葉酸、鉄分、亜鉛、マグネシウム、カルシウムなどのビタミンが不足しており、その結果、皮膚病変、免疫力の低下、ホルモン産生の問題、生殖機能の障害、毛髪の障害などが起こります。体重の減少、爪の骨折、ビタミンB 群の欠乏が起こる可能性があり、疲労や物忘れなどの多くの問題を引き起こす可能性があります。
アスリートに対するグルテンフリーの食事の影響を調査するために行われた研究では、13 の持久力の向上が含まれます。サイクリスト、短期（7 日間）のグルテンフリー食は、パフォーマンス、胃腸症状、健康、腸の損傷や炎症マーカーに有意な影響を及ぼさないことが報告されています。
結果として、健康な人に減量目的でグルテンフリー食品を与えると、有益な細菌の数の増加が妨げられ、慢性疾患、腸内のバランスの崩れ、消化器系疾患の発症を引き起こす可能性があります。
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