エタノールを含む飲料は「アルコール飲料」と呼ばれます。アルコールの歴史は人類の歴史とほぼ同じくらい古いです。人類の定住生活とともにアルコールの生産が始まりました。最初の醸造は約 8,000 年前、メソポタミア人が初めてパンを作るために大麦を品種改良したときに始まりました。 6,000年前、シュメール人がゴディン丘陵（イラン西部とアナトリア）でビールとワインを消費していたことが知られています。
アルコール関連肝障害は、「アルコール性肝疾患」という名前で、単純な脂肪肝からアルコール性肝炎や肝硬変に至るまで、幅広い疾患をカバーする定義が考えられています。これは、ヨーロッパ人における肝硬変の最も一般的な原因です。特に私たちの地域ではアルコール消費が激しかったため、肝臓の観点から問題を処理するようになりました。無害な製品を摂取しているわけではないこと、また、飲酒量が病気のリスクに重要な役割を果たしているということを知っておく必要があります。
アルコール性肝炎の急性症候群は重度であり、予後不良につながります。長期にわたる大量飲酒者のほとんどは脂肪肝を発症しますが、10～35％がアルコール性肝炎、8～20％が肝硬変を発症します。アルコール性肝炎のほとんどは男性患者に起こりますが、女性はアルコール関連肝疾患にかかりやすいです。肝硬変の発症を防ぐために、1日のエタノール摂取量の下限は30〜50グラムです。アルコール性肝炎を発症する人は、1 日あたり 100 グラムを超えるアルコールを摂取することがよくあります。毎日のエタノール摂取量が男性で 40 ～ 80 グラム、女性で 20 ～ 40 グラムを超えると、ほぼ確実に 10 ～ 12 年以内にアルコール性肝疾患が発症します。
アルコール性肝疾患における複数の環境要因と遺伝要因の組み合わせは、個人の感受性に影響します。アルコール摂取歴、身体検査、検査結果は診断の重要なステップです。発熱、低血圧、頻脈は栄養失調患者にとって重要です。黄疸と腹部膨満（腹水）がよく見られ、ほとんどの患者は意識が変化します。肝臓は大きくて敏感です。肝臓検査の AST/ALT 比は通常 2 を超えます。 GGT は大幅に上昇しています。
アルコール性肝疾患の治療は、アルコール依存症の治療、栄養サポート、特別な治療の 3 つのカテゴリーで構成されます。 薬物治療。禁酒の問題には、専門の精神医学または薬物乱用の専門家が参加する必要があります。栄養失調の基準は、アルコール性肝炎患者のネガティブな感情を高める要因となります。ビタミンB群（特にチアミン）、葉酸、ビタミンKを与えることが重要です。ほとんどの患者は亜鉛欠乏症です。ビタミン・ミネラルのサポートは約6ヶ月～1年間継続します。プレドニゾロン、ペントキシフィリン、プロピルチオウラシル、抗酸化剤、コルヒチンを適切な患者に投与できます。高カロリーの食事は重要です。
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