摂取した栄養素の体による消化と利用は、栄養素の組成と食事間の経過時間によって異なります。食物の量と摂取時間に応じて、体内でホルモンや酵素の変化が起こります。体はこれらの状況に適応しようとします。しかし、一方的な栄養、飢餓、栄養過剰などの状況がある場合、これらのシステム内の生物によって引き起こされる変化は健康に悪影響を及ぼします。
長い間隔で食事を摂取した結果、体は健康に悪影響を及ぼします。保持するタンパク質と水分が少なくなり、過剰な窒素（タンパク質の構造に含まれる）が尿中に排泄されます。）をスローします。生物がタンパク質合成のためにタンパク質を使用できるのは、一定の期間に限られています。たんぱく質を体内に取りすぎると、尿中に排泄される窒素の量も増えます。なぜなら、生物には、使用しない窒素を処分する適応機構があるからです。食べ物を短い間隔で食べると、体内の窒素バランスが正になり、体のタンパク質が増加します。逆に、長時間食事をすると、体内の脂肪の蓄積が増加します。血中脂肪（コレステロールや脂質）の量が増加すると、心臓病や糖尿病のリスクが高まります。
適切でバランスのとれた栄養を摂取するには、食事の回数と同じくらい食事の内容が重要です。食事中の栄養素のバランスが良くなればなるほど、代謝がより規則的に行われます。穀物だけの食事を摂取すると、体は活力を失います。この状況はタンパク質合成に関連しています。体の成長と発達に重要な役割を果たすタンパク質は、体内で合成されるために十分なレベルで存在する必要があります。一度の食事でタンパク質が不足すると、次の食事でタンパク質を補うことができません。 2 食に分けてタンパク質を摂取する人では窒素のバランスが保たれていますが、3 食食べる人ではプラスのバランスが達成されます。
食事中の炭水化物の量が少ないと、炭水化物の代謝が混乱し、それに応じて血漿遊離脂肪酸が増加します。食事中の炭水化物を減らすと、タンパク質のほとんどがブドウ糖に変換されます。このため、食事中の炭水化物、タンパク質、脂肪から得られるエネルギーは、それぞれ 55 ～ 60%、10 ～ 15%、25 ～ 30% でなければなりません。タンパク質、脂肪、炭水化物の利用 ミネラルやビタミンも多く含まれています。食事ではこれらの栄養素をバランスよく配分することが重要です。
新陳代謝を規則的に行うためには、1 日少なくとも 3 食摂取し、食事の間隔を 4 ～ 5 時間とることをお勧めします。
体が健康で適切であることが推奨されます。エネルギー生産は血糖値に関係します。細胞が糖を使用すると、血液中の糖レベルとエネルギー生産の低下が観察されます。この状況は、疲労、注意力の低下、脱力感、空腹感、頭痛として現れます。血糖値が正常以下に低下した人は、より不機嫌になり、調和が取れなくなります。一方、食物を摂取して血糖値が空腹レベルより高く保たれている場合、エネルギーがより容易に生成され、気分が良くなり、より速く明確に思考し、行動は調和的で陽気になります。しかし、過度の食物摂取や血糖値の過度の上昇は眠気を引き起こし、生産性を低下させます。この状況は糖尿病患者にとって危険です。
夕食と朝食の間には約 11 ～ 12 時間がかかります。朝食を食べない場合、この時間は16〜17時間に増加します。適切な間隔で食事をすることの利点を考慮すると、体をこれほど長い間食べ物なしで放置すべきではありません。
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