読者の皆さん、それについて聞いたことがありますか?
それについて少し話してはどうでしょうか?この菜食主義の食事、ビーガンの食事とは何ですか？それは健康にプラスの影響とマイナスの影響を及ぼしますか?もしそうなら、それらは何ですか?一緒に見てみましょう。ベジタリアンおよびビーガンの食事をとるのは健康ですか?
ベジタリアンの食事とは何ですか?
ベジタリアン栄養とは、あらゆる種類の赤身肉、鶏肉、魚介類は一般に食事から除外されますが、これは栄養補給の手段として定義されており、ベジタリアンの派生品もあります。これらのタイプの中で、倫理的ベジタリアン栄養は唯一健康とは何の関係もなく、最も人間的な感情だけで好まれるものです。他のものもすぐにリストします。ただし、一つの現実についてお話ししたいと思います。倫理的なベジタリアンは、健康上の理由からベジタリアンを好む人よりも不正行為をする傾向がありません。
ビーガン栄養とは、食事からすべての動物性食品を取り除くベジタリアン栄養の一種です。
個人ベジタリアンの食事を持つ人々は、非ベジタリアンの人々と比較されますが、比較すると、彼らは一般に穀物、油糧種子、豆類、果物、野菜を大量に消費します。したがって、ベジタリアンは一般に、非ベジタリアンと比較して、炭水化物、オメガ6脂肪酸、繊維、カロテノイド、葉酸、ビタミンE、C、マグネシウムなどの栄養素をより多く摂取します。彼らはタンパク質、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン B12、亜鉛、カルシウムの摂取量が少ないのです。
これは何を意味するのでしょうか?
動物性タンパク質起源は植物由来であり、タンパク質よりも生体利用効率が高いですが、必須アミノ酸の1つであるリジンを十分な量摂取するには、マメ科植物または大豆タンパク質の摂取量を増やす必要があります。
そこで、ベジタリアンの食事を好む人への最初の注意事項。マメ科植物と大豆タンパク質の摂取量を増やしてもらいましょう。
どの食品を摂取すべきですか?
欧州前向きがんと栄養研究 (EPIC) の結果によると、は、カルシウム摂取量が少ないため、ビーガンの骨折リスクは非ベジタリアンやラクトオボベジタリアンよりも 30% 高いと報告しました。
ほうれん草やフダンソウなどの一部の緑葉野菜の摂取にはシュウ酸塩が含まれています。 。 カルシウムの吸収が低下するため、カルシウムが豊富な製品を食事に含める必要があります。ただし、一部の穀物製品を除いて、我が国ではカルシウムを豊富に含む製品の種類が非常に少ないことも付け加えておきます。
帰宅 2. 注: カルシウムの消費量-強化穀物製品を増やし、骨折を予防する必要があります。
研究によると、ベジタリアンと非ベジタリアンの鉄欠乏性貧血の間に有意な差は観察されていません。鉄源として肉や肉製品だけでなく、鉄分を多く含むハーブ源もあります。これら;サツマイモ、ほうれん草、ブロッコリー、エンドウ豆、ビート菜、豆、ケール、タンポポ、フダンソウ、ケール、スイカ、イチゴ、イチジク、レーズン、乾燥アプリコット、プルーン、乾燥桃、全粒粉パン、小麦製品、強化パスタ、トウモロコシ、全粒穀物、ライ麦パン、オーツ麦、強化米、トマト、豆、豆腐、レンズ豆、乾燥エンドウ豆、メープル、コーンシロップ。
研究によると、特にビーガンの食事ではビタミン B12 レベルが低いことが示されています。ビタミンレベル、欠乏により発生する可能性のある巨赤芽球性貧血、ひいては中枢神経系の脱髄を防ぐことができます。
注意点 3: ビタミン B12 レベルは、次のような状態で監視する必要があります。
次に、彼らがどのような種類のベジタリアン食をとっているのか見てみましょう。
-ラクトベジタリアン食: 彼らは植物性食品とともに牛乳と乳製品のみを摂取します。
- プレーンベジタリアン食: 植物性食品とともに、卵も含まれます。さらに、彼らは肉や牛乳を摂取しません。
– ラクトオバベジタリアン食: このタイプの栄養は、倫理的ベジタリアンクラスに含めることができます。なぜなら、生命は神聖であり、動物を殺すことは道徳的価値観に反するという信念に基づいて、その動物が生きている間に生産したものだけが消費されるからです。
– ポロのベジタリアン食: 家禽のみを消費します。
-ペスコのベジタリアン食: 水産物のみを摂取します。
- セミベジタリアンの食事: 赤身の肉は食べず、鶏肉と魚の摂取量を制限します。卵、牛乳、乳製品は好きなだけ摂取できます。
ベジタリアンの食事ではビタミン、ミネラル、繊維の摂取量が多く、飽和脂肪の摂取量が少ないため、 、心血管疾患、がん、骨粗鬆症（骨粗鬆症を発症するリスク）、糖尿病、腎機能疾患のリスクは非常に低いです。ただし、優れた栄養の多様性、適切でバランスの取れた栄養を確保し、最適な栄養とともにマクロおよび微量栄養素の欠乏を解消する必要があります。
持ち帰りメモ 4: マクロおよび微量栄養素の欠乏は、適切な処置を行う必要があります。最適な栄養を確保することで予防できます。
ベジタリアンの栄養に関する 4 つの家庭用メモを紹介した後、ベジタリアンの食事に従う人は食べ物の選択をするだけでなく、道徳的な評価も行うことがわかりました。
さて、おそらくこの記事を読んだ人、そしてもちろんこの記事を書いた人も、私と同じように、自分が摂取する食品に価値と意味の両方を付加すべきであり、単に抑制するためだけに食品を摂取すべきではないと考えるでしょう。空腹になるかお腹を満たすか。
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