ベジタリアン栄養とは、肉、鶏肉、魚などの動物源を摂取しない栄養モデルであり、それを好む人の数が最近大幅に増加しています。菜食主義にもさまざまなサブグループがあります。卵だけを摂取する人、魚だけを摂取する人、乳製品だけを摂取する人、卵と乳製品を摂取する人もいます...動物性原料を厳格に摂取するかどうかによっても、健康リスクの状況は異なります。
妊娠中は、栄養を適切に摂取する必要があります。赤ちゃんも母親から栄養を与えられるため、特別なことが必要です。ベジタリアンの母親は、タンパク質、鉄分、B12、亜鉛などの重要な栄養素源である動物性食品の摂取が妊娠中にますます重要になるため、栄養に特に注意を払う必要があります。ベジタリアンの母親の栄養がよく計画されていれば、母親と赤ちゃんに高いリスクをもたらすことはありません。
ベジタリアンは植物ベースの食事から大量の繊維を摂取します。これは、妊娠中によくある便秘などの消化器系の問題を防ぐのに役立ちます。さらに、ベジタリアン食では摂取する脂肪とカロリーの量が少ないため、体重管理が容易になります。
ベジタリアン食のもう 1 つの良い点は、葉酸が豊富な栄養モデルであることです。妊娠中に最も重要視されるビタミンの一つである葉酸欠乏により、低出生体重児や神経管閉鎖障害が見られます。濃い緑色の葉物野菜、豆類、卵、カリフラワー、全粒穀物、牛乳およびその製品は、ベジタリアンの妊婦が選択できる葉酸源です。妊娠中は必要量が増加します。
植物ベースの食事を摂取する妊娠中の母親が適切な栄養素を確実に摂取できるように、特別な計画を立てる必要があります。毎日の十分なエネルギーとタンパク質を供給することに加えて、鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミン D、ビタミン B12 を確実に摂取する必要があります。
タンパク質に関して言えば、最初に来るのは、心に残るのは肉です。しかし、肉類以外にも優れたタンパク質源はあります。卵、牛乳、ヨーグルト、ケフィア、チーズ、豆類（ひよこ豆、レンズ豆、豆、インゲン豆など）、クルミなどの油性種子、ローストアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、カシューナッツ、キヌア、ブルグール、全粒穀物製品にもタンパク質が含まれています。 。ベジタリアンの妊婦は、これらのタンパク質が豊富な食品を毎日定期的に摂取します。
鉄分は妊娠中に必要性が高まる必須ミネラルの 1 つであり、その主な供給源は肉製品です。植物性ソースにも鉄分が含まれていますが、動物性ソースほど吸収されないため、有用性は低くなります。植物ベースの食事をとっている母親から生まれた赤ちゃんは鉄貯蔵量が少なく、出生体重が低く、未熟児であることが観察されています。肉製品とは別に、鉄は卵、深緑の葉物野菜、マメ科植物、糖蜜、ブラックレーズン、プラム、イチジクなどの食品にも含まれています。ベジタリアンの妊婦は、増加する鉄分の必要量を満たすために、これらの食品の摂取に注意する必要があります。また、ビタミンCは鉄の吸収を高めるため、柑橘類やトマトなどのビタミンCが豊富な野菜や果物を主食に添えるとよいでしょう。お茶やコーヒーは鉄の吸収を低下させるため、食後 1 時間以内に飲む必要があり、1 日あたり 1 ～ 2 カップに制限する必要があります。
妊娠中に必要性が高まるもう 1 つのミネラルはカルシウムです。カルシウムは天然源から得ることが好ましい。牛乳、ヨーグルト、チーズ、カード、糖蜜、ヘーゼルナッツ、豆類、緑葉野菜はカルシウムの良い供給源です。ベジタリアンはこれらの食品を摂取するため、カルシウム欠乏症を経験しません。これらの摂取が不足すると、赤ちゃんやお母さんに問題を引き起こす可能性があります。カルシウムは歯や骨の発育に非常に重要です。カルシウムの摂取が不足すると、赤ちゃんの骨の発育が低下します。さらに、食事から十分なカルシウムが摂取できない場合は、骨からカルシウムを取り出すことでこの要件が満たされます。これは、母親の骨の軟化、虫歯、喪失を引き起こす可能性があります。
妊娠中はビタミン D の必要性も高まり、カルシウムの吸収にも必要です。日光は最も美しい光源です。栄養源は卵、牛乳、脂の多い魚です。ベジタリアンはビタミン D の補給が必要な場合があります。
ビタミン B12 は細胞分裂とタンパク質合成に必要です。欠乏すると、巨赤芽球性貧血、構造異常、神経系の問題が引き起こされます。その栄養源は内臓肉、赤身肉、牛乳、チーズ、卵黄、魚肉などの動物性食品であり、植物性食品には含まれません。したがって、ベジタリアンの母親の赤ちゃんは神経障害を患う可能性があります。 ir。したがって、妊娠中はさらに重要です。専門家の監督の下でサプリメントの摂取が必要な場合があります。
妊娠中のオメガ 3 脂肪酸の欠乏は、早産や赤ちゃんの神経学的問題を引き起こす可能性があります。最高のソースは油の多い魚です。魚以外に、ハーブ源にも含まれています。ベジタリアンの妊婦は、スベリヒユ、クルミ、カボチャの種などのオメガ 3 が豊富な食品でこのニーズを満たす必要があります。彼らは専門家の監督の下でオメガ3サプリメントを摂取することができます。
組織の発達に重要な亜鉛が妊娠中に欠乏すると、死産、先天異常、胎児の発育遅延を引き起こす可能性があります。亜鉛を摂取するには、肉、魚介類、牛乳とその製品、卵、油糧種子などの食品を食事に含める必要があります。ベジタリアンは、十分な量の牛乳、卵、チーズ、ナッツ、豆類を摂取することでこの要件を満たすことができます。しかし、動物源からの亜鉛の吸収は植物源からの亜鉛よりも優れていることを忘れてはなりません。さらに、穀物ベースの食事では、穀物に含まれるフィチン酸塩により亜鉛の吸収が悪影響を受けます。
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