胆嚢は肝臓の直下に位置する臓器で、胆汁の分泌を維持します。食後、胆嚢から胆汁が小腸に分泌されます。胆汁の主な役割は、脂肪の消化と体内での使用のために脂肪の吸収を確実にすることです。女性の胆道疾患のリスクは男性よりも高くなります。肥満は胆道疾患の最大の原因の 1 つです。さらに、インスリン抵抗性、糖尿病、遺伝的要因、肝疾患、経口避妊薬、急激な体重減少も胆汁疾患を引き起こす可能性があります。多くの病気と同様、胆嚢疾患の予防と治療にも栄養が必要です。栄養不足を予防し、生活の質を高めるためには、胆嚢食事療法による栄養の変更が必要です。手術を受けた人は、栄養士による段階的な食事療法に従う必要があります。術後の期間では、患者の食事にいくつかの栄養素が徐々に追加されます。しかし、患者の栄養不足や合併症を防ぐために生涯にわたる注意が必要な状況もあります。以下の推奨事項は、胆嚢疾患のある人が考慮すべき点です。
• 胆嚢食事療法で最も重要なポイントは、脂肪の摂取です。油の大量摂取は避けるべきです。食事は少ない油で調理し、植物油を優先する必要があります。
• 動物性脂肪とトランス脂肪の摂取は制限する必要があります。
• 少量ずつ、頻繁に与える必要があります。
• 食事はよく噛んで飲み込む必要があります。
• 水を十分に摂取し、流動食の摂取量を増やす必要があります。
• 調理中に揚げたり焼いたりする方法は使用しないでください。
• 無脂肪チーズ、牛乳、ヨーグルトが好ましいです。
• クリーム、クリーム、チョコレート 摂取すべきではありません。
• 肉は赤身の部分が好ましいです。肉に含まれる目に見える脂肪は、調理する前に分離する必要があります。 • ソーセージ、サラミ、ソーセージ、内臓は絶対に食事から除外する必要があります。
• 病気の種類や人によっては、卵を食事から除外することもできます。栄養士と一緒に評価する必要があります。
• ヘーゼルナッツやピーナッツなどの油糧種子は摂取すべきではありません。
• 魚油の摂取は胆管疾患、特に胆石を予防する可能性があります。 • マメ科植物、カリフラワー、ブロッコリーなどのガスを発生する食品は摂取すべきではありません。 • スパイスの摂取は避けるべきです。
• 果物の摂取には注意が必要です。これらの食品から摂取されるビタミンCは、コレステロールを胆汁酸に変換する効果のある酵素の働きを助けます。これは胆石の予防にとって重要です。
• 精白小麦粉や砂糖を含む血糖指数の高い食品は避けるべきです。 • 内容物が不明なパッケージ製品は好まれません。
• アルコール飲料は摂取しないでください。
胆嚢ダイエットは誰に適用されますか?
胆嚢ダイエットは、胆石または胆嚢炎症により胆嚢を外科的に切除した人、および胆嚢の問題に適用されます。
栄養士ゴーカン・セリック
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