世界全体と同様に、わが国でも心血管疾患の発生率とそれに関連する死亡が増加しています。心血管疾患の原因の中で、遺伝的素因、喫煙、高血圧、肥満、高血中コレステロール値が最も重要です。血中コレステロール値は、食事の内容にも大きく影響されます。
卵は、私たちの食事に含まれるコレステロールの豊富な供給源です。大きな卵1個には213mgのコレステロールが含まれています。臨床研究では、食事に含まれるコレステロールによって悪玉コレステロールとして知られる血液中のLDLが増加することが報告されています。しかし、同じ研究で、善玉コレステロールとして知られるHDLコレステロールの増加による心臓の健康へのリスクはないことが示されています。さらに、健康的な栄養原則の枠組みの中で、食事からのコレステロール摂取量を 300 mg までとすることが推奨されています。しかし、卵は栄養価の高い食品です。安価で高品質のタンパク質源、エネルギー含有量が低く、ビタミンCを除くすべてのビタミンとミネラルの供給源。構造中にビタミンDを天然に含む唯一の食品です。さらに、卵を含む朝食は、食欲を刺激するホルモンであるグレリンの減少と関連していました。言い換えれば、朝食に卵を含む人は、次の食事で食べる量が減り、体重管理の維持に役立つことが観察されています。したがって、心臓病に関連する別のパラメーターである肥満のリスクを軽減するのに役立ちます。
卵の摂取または制限を目的とした食事の推奨事項は、すべての人を対象とするように一般化されるべきではありません。健康な人々のコレステロール摂取量を増やすことで、卵の健康効果の恩恵を受ける必要があります。米国心臓協会は現在、卵の摂取を制限するのではなく、健康に関連した適切な食事習慣を採用することを推奨しています。
心血管の健康を維持するために
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栄養の多様性を確保する
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理想的な体重を維持する i
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食事から飽和脂肪と呼ばれる固形脂肪を減らす
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多く含まれるトランス脂肪を減らすファーストフード、
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野菜や果物の摂取量を増やす
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塩分の摂取量を減らす
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身体活動の増加は、私たちの推奨事項の 1 つです。
その人がコレステロール代謝障害を患っておらず、すべての食品グループを適切かつバランスの取れた方法で摂取している場合は、体重に問題はなく、喫煙もスポーツもしないため、卵のコレステロール含有量が高いことを心配する必要はありません。ただし、糖尿病患者や心血管疾患のリスクがある人は、卵を 1 日おきに食べることでコレステロール摂取量を制限する必要があります。
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