皆さん、こんにちは。今週は、栄養素とは何か、健康的な食事における栄養素の位置は何か、どの食品グループにどの食品グループが含まれているかを説明します。このような質問に対する答えは、今週の記事で見つけることができます。栄養素要素は、食品の組み合わせに含まれる炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルです。単一の食品だけで必要な栄養素をすべて提供できるものはありません。ここで、私たちが常に強調している栄養の多様性の重要性が現れます。これが、単一の栄養素に焦点を当てたり、毎日の栄養計画から一連の栄養素を完全に除外したりすることが間違っている理由です。私たちの体は、すべての栄養素を一定量必要とします。栄養の多様性を確保する。糖尿病や肥満などの慢性疾患を予防します。したがって、毎日の食事で栄養の多様性を確保することが重要です。栄養の多様性と少なくとも同じくらい重要なもう 1 つの問題は、どの食品から得られるエネルギーの量です。平均して、健康な人は、1 日のエネルギーの 50 ～ 55% を炭水化物から、10 ～ 15% をタンパク質から、25 ～ 30% を脂肪から摂取する必要があります。これらの割合は年齢層によって異なる場合があります。
炭水化物: 人間の体内に 1% 未満しか含まれない炭水化物は、私たちの体の主なエネルギー源です。体内で使用されるエネルギーのほとんどは炭水化物によって供給されます。脳細胞の唯一のエネルギー源は炭水化物です。炭水化物 1 グラムは体に 4 kcal のエネルギーを提供します。体内に取り込まれた余分な糖質は脂肪に変わります。炭水化物、穀物および穀物製品、豆類、果物、蜂蜜、糖蜜、ジャムなどを含む食品グループ。以下のように列挙できます。
タンパク質: 成人の体の平均 16% はタンパク質で構成されています。タンパク質は成長と発達にとって最も重要な栄養素です。また、摩耗した組織の修復、傷の治癒、血液凝固、体の防御システムと体の機能を調節する酵素やホルモンの構造に存在するため、非常に重要な栄養素でもあります。タンパク質は体のエネルギー需要を満たす最後の手段ですが、構築と修復、成長と発達には不可欠です。プロ これは、タンパク質、肉および肉製品、牛乳および乳製品、豆類、卵、あらゆる種類のチーズに含まれています。タンパク質の質は量と同じくらい重要です。母乳に次いで、最高品質のタンパク質が卵に含まれています。 脂肪:人体の約 18% が脂肪です。女性は男性よりもはるかに多くの脂肪を体内に持っています。この割合は男性では約 15% ですが、女性では 25 ～ 30% になる場合があります。脂質は体に最も多くのエネルギーを与える栄養素です。脂質1グラムは9kcalです。脂肪は胃からゆっくりと排出されるため、満腹感を与えます。すべての動物油と植物油を脂肪のグループとして数えることができます。さらに、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツなどの油糧種子も油のグループに含まれます。
ミネラル:それらは健康な骨と歯の構造、正常な機能にとって重要な機能を持っています。心臓、循環、神経系。また、体の水分バランスを維持し、臓器がその機能を発揮できるようにするのにも直接効果があります。カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、セレン、ナトリウム、その他多くのミネラルは、体内でさまざまな機能を果たします。
ビタミン:健康的な方法で成長と発育を継続し、身体を保護します。骨格系の形成や生殖細胞の形成などの機能を持つビタミンの中には、体内に蓄えられるもの（A、D、E、K）と、体内に蓄えられないもの（B）があります。およびC）。毎日の食事から体内に蓄えられないビタミンを逃さないようにすることが特に重要です。
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