パンは、幼少期から成人期までのあらゆる時期において、個人の毎日の栄養に含まれる重要な食品です。
大きな位置を占めているパンについては、いくつかの興味深い話題や質問が並行して寄せられています。
>最もよく聞かれる質問は、「パンは太りますか?」です。
この質問の後には、次の 2 つの質問が続きます。
「人間の体には本当にパンが必要ですか?」
「どの種類のパンがより有益ですか?」
これらすべての質問に答える前に、知っておきましょう。
初めて、約 12 年前。パンは 100 年前に作られたと考えられていました。小麦、トウモロコシ、大麦、ライ麦、大豆などのさまざまな穀物から得られる小麦粉を生地にし、発酵させ、調理することによって得られます。
炭水化物が豊富で、体にエネルギーを供給する食品です。また、体にとって非常に重要なタンパク質 (8%) やビタミンの供給源でもあります。この特徴は、現在ではパンの種類が増えることでさらに強化されています。これらのパンの種類については、記事の最後で説明します。
人体が受け取る必要がある 1 日のエネルギーの約 55% は炭水化物から供給される必要があります。パンはこのニーズを満たす上で非常に重要な役割を果たします。
ここで最初の質問に答えましょう: 「いいえ、パンは太りません。」
これまでずっと、ほとんどの人が努力してきました。体重を減らすためにダイエットを始める 「パンを切った」ということは、彼が大きな間違いを犯したことを示しています。パンは、考えられているほど罪深い食べ物ではありません。
2 番目の質問に対する答えは、「はい、本当にパンが必要です。」です。なぜですか?
トルコ人の食生活を調べると、他の食品から摂取する 1 日の炭水化物の必要量は必要量の 1/4 にすぎないことがわかります。つまり、経済的理由や生活習慣などにより、パン以外の野菜や果物などの炭水化物源が十分に摂取できず、それらの食品による満腹感が得られないことが大きく影響しているのです。また、穀類と果物に含まれるビタミンも大きく異なります。ビタミンB群の一部はパン類の食品からしか摂取できません。このため、パンを毎日の食事から除外すると、不適切な食事が適用され、この種の栄養により人は衰弱し、不幸になります。 r.その結果、うつ病につながる可能性があります。
炭水化物の必要量を満たすという点で、パンがいかに重要であるかがわかりました。パンを消費する他の理由を要約すると、次のようになります。
- パンは満腹感をもたらします。この効果は誰もが知っています。実際、私たちの多くは、パンを食べないと満腹にならないと述べています。
- パンには複雑な炭水化物が含まれており、血糖値が徐々に上昇します。したがって、血糖バランスを維持するのに役立ちます。この効果は、白パンよりも、ふすまや栄養成分を分離していない小麦粉から作られたパンの方がより顕著です。
- 脂肪含有量が低い: 現在、油や脂肪の多い食品が肥満の原因となる主な食品となっています。このため、毎日の食事ではパンではなく、まず脂肪分の多い食品を減らす必要があります。
- パンはビタミンの供給源です。ビタミン B1、B6、ナイアシンなどのビタミンが含まれており、これらは健康にとって非常に重要です。
3 番目の質問への答えに進む前に、年齢、性別、毎日に応じて各人が消費すべきパンの量を示します。
年齢
毎日摂取すべきパンの量 **1-3
3 中スライス 4-6
/> 5 薄切り 7-18
6-12 薄切り
低アクティビティ 3 薄切り
18 以上
中程度のアクティビティ (女性) 薄いスライス 4 枚 *
中程度のアクティビティ (男性) 薄いスライス 7 枚 *
激しいアクティビティ 12 ～ 薄いスライス 20 枚
* デスクワーカーに適した量。
** 赤身の米またはパスタ スプーン 2 杯 = 薄いパン 1 枚。
3 番目の質問はパンについてでした。種類。この質問に答えるために、パンの種類を見て、どのパンが誰にとってより有益であるかを見てみましょう。
小麦パン: 完全に分離されたふすまを含む小麦粉から作られた白いパンです。一部の消化器系疾患（大腸炎、急性下痢、潰瘍、胃炎など）では、白パンが他のパンより好まれる場合があります。
全粒粉パン: ふすまを分離せずに全粒粉から作られているため、このパンにはより多くの成分が含まれています。ビタミンとミネラル 血糖指数 重量が軽いため（数字を参照）、満腹感が高く、低血糖の人、糖尿病患者、および健康を気にする人なら誰でも使用できます。 高酸性、貧血など。不快感がある場合は、再評価する必要があります。
ふすまパン: 外側のふすまを取り除いた小麦粉から作られた酵母パンですが、分離されていない内側のふすまは白いパンよりも栄養価が高くなります。低カロリーダイエットをしている人には好まれるはずです。全粒粉パンは、糖尿病、便秘、便秘が主な痙性結腸疾患を持つ人、避妊薬を服用している人に好まれます。
コーンブレッド: グルテン腸症の人が摂取できるパンです。 「セリアック病」と呼ばれます。人々は病気のため、小麦、大麦、ライ麦粉から作られた製品を摂取できません。
発達年齢の子供に成長遅延がある場合は、この観点から検査する必要があります。 0 ～ 1 歳の間は、グルテンを含む食品はできるだけ避けるべきです。
グルテンフリーのパン: トウモロコシのパンの選択肢に限定されず、純粋なトウモロコシ粉から作られたパンを見つけるのは困難です。 。このため、セリアック病患者に安全に使用できる非常に重要かつ貴重なパンです。消化器系の膨満感や腸の不快感を感じる人は、医師に相談する前にこのパンを使用してグルテン不耐症かどうかをテストできます。
ライ麦パン: 低血圧の人や血圧が低い人にも使用できます。彼らのカルシウムの必要性。ナイアシンの優れた供給源であるため、糖尿病、甲状腺機能亢進症、スポーツ選手に好まれるはずです。
小麦胚芽を含むパン: 胚芽は小麦の内層、つまり小麦胚芽が存在する場所です。小麦粉の発育を促す新芽の部分を伝統的な製法で小麦粉から分離するため、多くの食品に使用され、パンから栄養成分も取り除かれていますが、胚芽を加えたパンはビタミン A、E、B1、亜鉛、クロムなどのビタミンやミネラルが豊富になります。
適切でバランスのとれた食事に含まれる高品質の穀物製品であり、糖尿病患者にとって有益です。
健康な人がすべての種類のパンを交互に食べると、よりバランスの取れた食事が得られます。
ご覧のとおり、通常の状態ではパンです。全粒粉から作られたパンは白パンよりも有益です。
私たちはパンに加えて、牛乳、ヨーグルト、野菜、果物、肉類の食品を毎日の食事に取り入れています。 バランスよく自分自身をケアする必要があることを強調し、皆様の健康な日々をお祈りいたします。
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