ベジタリアンの食事モデルについては以前に詳しく説明しました。肉を食べないことに加えて、ほとんどのベジタリアンは牛乳や卵などの動物性食品も避けます。そのため、ベジタリアンの人は食事から高タンパク質の食品を除外します。私たちの頭に浮かぶのは、これらの人はどのようにしてタンパク質の必要量を満たしているのかということです。 ?
動物性食品以外の毎日のタンパク質私たちのニーズを満たすことができる食品;
1)キヌア
キヌアは、必須アミノ酸9種類すべてを含む種子です。人間の体は生成できないため、外部から摂取する必要があります。穀物の中で特別なのは、それに含まれるアミノ酸のリジンとイソロイシンです。生のキヌア 100 グラム中に 14 g のタンパク質が含まれています。
2) テフ
エチオピアで一般的に栽培されている非常に小さな穀物で、タンパク質含有量は他の穀物と同じですが、必須アミノ酸が豊富です。
3)そば
そばは繊維が豊富でグルテンフリーの食品です。必須アミノ酸のバランスが取れており、タンパク質が豊富です。生のそば 100 グラムには約 13 グラムのタンパク質が含まれています。
4) アマランサス
繊維とタンパク質が豊富に含まれる穀物です。生のアマランサス 100 グラムには、約 13.6 グラムのタンパク質が含まれています。
5) ナッツ
乾燥したナッツなどクルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど。魚の汗はオメガ 3 の供給源として好まれます。また、タンパク質と食物繊維の優れた供給源でもあります。100 グラムの混合物には平均 20 グラムのタンパク質が含まれています。
6) マメ科植物
豆、レンズ豆、多くのマメ科植物、特にひよこ豆はタンパク質が豊富な供給源です。穀物と組み合わせて摂取すると、タンパク質の質が高まります。マメ科植物 100 グラムには次の成分が含まれています。約 25 グラムのタンパク質。
7) ブルガー
&nb sp;ブルグルは、血糖指数が低く、繊維が豊富な食品です。また、優れたタンパク質源でもあります。生のブルグル 100 グラムには、約 9 グラムのタンパク質が含まれています。
8) 種子
カボチャの種、ヒマワリの種。麻の種、亜麻仁、チアシードなどの種子にはタンパク質が豊富に含まれています。
100 グラムのヒマワリの種には、平均 24 グラムのタンパク質が含まれています。
100 グラムの亜麻仁には、約 18 グラムのタンパク質が含まれています。
お茶グラス半分のヘンプシードには、約 10 グラムのタンパク質が含まれています。
100 グラムのチアシードには、約 17 グラムのタンパク質が含まれています
9) 大豆
大豆の粒から油分を取り除き、残った粉部分に一連の工程を経て肉感を与えた高品質の大豆です。ベジタリアンのためのタンパク質源です。100 グラムには約 35 グラムのタンパク質が含まれています。
10) 豆腐
これは、大豆を茹でて酸または塩分を加えて凝固させることによって得られる豆腐です。 100 グラム中に約 13 グラムのタンパク質が含まれています。
11) テンペ
これはインドネシアや東南アジアで一般的な豆腐であり、豆の発酵。100 グラムには約 19 グラムのタンパク質が含まれています。
12) スピリルナ
藍藻としても知られる水の一種。ミネラルウォーターやミネラルウォーターの近くで成長します。 -熱帯気候。藻類の一種です。スピルルナはタンパク質含有量が 60 ～ 70% と豊富で、ビタミン B12 も豊富で、ベジタリアン栄養における重要な代替品となります。
13)発芽食品
種子 水に浸して発芽段階まで放置します。この段階の後に形成された新芽は消費されます。発芽食品のすべてのビタミン含有量とタンパク質の品質が増加します。
14 ) マッシュルーム
タンパク質、ビタミン B 群、鉄分、亜鉛。良質のタンパク質源です。キノコ 100 グラムには約 3 グラムのタンパク質が含まれています。
15) フムス
原材料はひよこ豆です。フムスはタンパク質と繊維の優れた供給源です。ベジタリアン栄養における代替タンパク質源です。おそらく。
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