生まれたばかりの子供が対処しなければならない最も重要な問題は、自分が住んでいる世界を学び、理解することです。この問題は大人にとっては簡単そうに見えるかもしれません。大人は世界の広がりについての詳細な知識を獲得しています。子供は世界の範囲内で数え切れないほどのことを学ぶことに直面しています。
個人が自分の周りの世界を理解し学ぶことを可能にする活発な精神活動の発達は、認知発達と呼ばれます。認知発達。それは、幼児期から成人期にかけて、個人の環境や世界の理解、考え方がより複雑かつ効果的になる過程です。
ピアジェ、ブルーナー、ヴィゴツキーは、子供がどのように、そしてなぜ見るのかを判断しようとしました。
プラジェットによる発達期間
プラジェットは、認知発達を 4 つの基本段階に分けました。これらはそれぞれ次のとおりです。感覚運動期、前操作期、具体的動作期、抽象的動作期。プラジェットのチームによると、子供はその期間に獲得する必要のあるすべてのスキーマファミリーを持ち、必要な認知構造を形成したときに、その期間に発達を完了します。
プラジェットは、すべての子供が経験すべきであると信じています。これらの発達段階を順番に示します。ある発達期をスキップして別の発達期に進むことはできません。ただし、子供が発達期に入る年齢と完了する年齢はそれぞれ異なる場合があります。
子供の認知発達は遺伝的要因と環境的要因の影響を受けます。子供の認知発達の可能性は遺伝によるものであることが判明していますが、適切な栄養と豊富な刺激物も認知発達にプラスの効果をもたらします。
適切でバランスのとれた栄養が公衆衛生にプラスの効果をもたらすことは証明された事実です。 。人間の体は機械のようなもので、働くためにはエネルギーが必要であり、このエネルギーを提供するには、十分でバランスのとれた栄養が必要です。栄養とは、お腹を満たすことではなく、体内で新しい組織を構築し、古い組織を修復することです。病気に対する体の抵抗力を提供する細胞、つまり成長です。これは、発育と健康的な生活の継続のための体内への栄養素の摂取と使用として定義されます。
毎年、100万4世界中で数十万人の赤ちゃんが神経系を失っています。 彼は深刻な病気を持って生まれており、その病気は彼の成長に生涯にわたって悪影響を及ぼします。これらの病気の原因はほとんど不明です。しかし、低出生体重と精神遅滞、視覚障害、脳性麻痺、網膜症、失明、自閉症との関連性の存在は重要な手がかりです。
さらに、これらの疾患の頻度は %10 です。出生体重が 3.5 ～ 4.5 キログラムの赤ちゃんは 0.6 ～ 0.8 ですが、出生体重が 1.5 キログラム未満の赤ちゃんではこの割合が 20% に増加します。これらの一見異なる病気に共通しているのは、脳の発達中に発生するということです。脳細胞の分裂の 70% は出生前に完了するため、胎児 (お腹の中の赤ちゃん) の脳の発達において最も重要な要素の 1 つは母親がどのように栄養を摂るかです。この段階では胎盤はまだ発達していないため、胎児の栄養は完全に母親の健康と栄養に依存します。多くの科学的研究の結果、認知発達に影響を与えることが知られている栄養に関連する多くの要因があることが明らかになりました。
栄養素は認知発達に影響を与えますか?
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脂肪酸について見てみると、まず脂肪は人間が生きていくために必要な基本的な栄養素の一つであることがわかります。脂肪は一部の食品の天然組成に含まれており、人体では生成できない多価不飽和脂肪酸の吸収を可能にします。多価不飽和脂肪酸は、n-3 脂肪酸と n-6 脂肪酸の 2 つのグループに分類されます。これらの多価不飽和脂肪酸（n-3 および n-6）は、体内で生成することができず、その特殊な機能により必須であると考えられており、その量は牛乳よりも母乳に特に多く含まれています。また、母乳には脳の発達に関与するn-3系脂肪酸の一種であるα-リノレン酸（ALA）と、そこから合成されるエイコサペントエン酸（EPA）やデコサヘキソエン酸（DHA）が含まれていますが、牛乳にはこれらの脂肪酸が含まれていないことが研究で示されています。
脳の発達が急速に進む妊娠最後の 3 か月に、母親は AA (アラキドン酸) を供給します。 ) n-6 脂肪酸から、DHA は n-3 脂肪酸から胎盤を通じて胎児に供給されます。 D ダイエット中 HAの摂取不足が学習に悪影響を与えることは多くの研究で確認されており、中枢神経系の発達は出生前の最後の数ヶ月と生後最初の数ヶ月に消費される脂肪の質と量に依存することを忘れてはなりません。産後の生活。これは産前産後の赤ちゃんにとって重要であり、出生前と出生後に胎盤を通じて脂肪を含む母乳を提供します。母乳には未熟な脳の発達に必要な栄養素がすべて含まれているため、神経機能の完全かつ迅速な発達が保証されます。母乳に含まれる多価不飽和脂肪酸、特に DHA と AA は神経系の発達に良い影響を及ぼし、脳の 60% は脂質 (脂肪) で構成されています。 DHA と AA は、脳の構造を形成する最も重要な脂質成分です。ある研究では、母乳で育てられた赤ちゃんの血中 DHA 濃度は粉ミルクで育てられた赤ちゃんよりも高いことがわかりましたが、別の研究では、母乳育児の期間が長くなるにつれて、大脳皮質の濃度が上昇することがわかりました。
また、赤血球のDHA量と大脳皮質のDHA量の間には有意な相関関係が見られました。別の研究では、血清DHA濃度とBayleyの精神および精神運動発達検査結果との間に正の有意な関係があることがわかりました。いくつかの研究では、母乳で育てられた赤ちゃんと比べて、粉ミルクで育てられた赤ちゃんの血清および赤血球のDHAレベルが低く、霊長類と人間を対象に行われた研究では、母乳で育てられた赤ちゃんの画像視力テストのスコアは、粉ミルクで育てられた赤ちゃんよりも高かったです。このパフォーマンスは赤血球の DHA 濃度に関係しています。
その結果、母乳に含まれる栄養素が未熟児および正常正期産児の神経学的発達に重大な影響を与えることが判明しました。
n-必須脂肪酸である 3 脂肪酸と n-6 脂肪酸は、生体内で不飽和を引き起こし、酵素をめぐって競合します（飽和化合物を不飽和化合物に変換します）。したがって、食事中の n-6/n-3 比は代謝的に重要です。動物の成長中に、n-3 脂肪酸は 食事からの線虫の摂取が不十分であると、脳と網膜のDHAレベルが低下し、それが視覚機能と学習能力に影響を与えることがわかっています。
これらの結果を裏付ける研究が行われない日はありません。たとえば、妊婦と授乳中のラットを対象に行われた別の研究では、被験者を5つのグループに分け、n-6/n-3比が最低で0.32、最高で49の異なる食餌を与えた。 n-6/n-3 比が低い食事摂取は、最初の数日間はラットの子の出生体重に影響を与えませんが、15 日目の終わりには体重が 12% 減少することが注目されています。代役がいない期間も継続していたことが観察されている。食事は脳の脂肪酸パターンに明らかに影響を与え、食事の DHA レベルが増加すると、脳の DHA レベルも増加しますが、AA レベルは減少することが観察されています。食事にAAを加えると、脳のAAレベルが増加し、DHAレベルが減少しました。餌のn-6/n-3比の変化はラットの隠れた場所を学習する能力には影響しなかったが、n-6/n-3比の低い餌を与えられたラットは泳ぐ速度が遅くなったことが観察された。
早産児（正期産前に生まれた場合） EPA と DHA が豊富に含まれる魚油を含むミルクを乳児に与えた研究では、乳児の視覚機能の改善が検出された一方で、成長の低下が検出されました。最初の数年間は注目されました。成長の低下は精神運動発達スコアの低下と関連していることがわかっており、食事の n-6/n-3 比は 5/1 ～ 15/1 の間であるべきであることが示唆されていますが、米国小児科学会のコンセンサスは必須脂肪酸の要件については明確ではありません。
多くの研究では、多価不飽和脂肪酸が、特に乳児の視覚と神経機能の発達にプラスの効果があることが示されています。母乳は必須脂肪酸の非常に重要な供給源です。赤ちゃんのために。近年の技術開発により、多価不飽和脂肪酸を臨床応用分野で使用できるようになりましたが、1990 年代以前は、多くの乳児用ミルクの ALA 濃度が低いことが判明しました。しかし現在、先進国ではすべての乳児用ミルクにALAが添加されています。ヨーロッパと日本の一部のメーカー 企業は、DHA、AA または 18:3 n-6 脂肪酸を早産児 (正期産前に生まれた) および正期産 (予定どおりに生まれた) 乳児用ミルクに添加し、DHA を形成します。これらの多価不飽和脂肪酸は、一連の不飽和化と溶出を経て、リノール酸や ALA などの食事性脂肪酸前駆体に由来します。 AA と DHA は、生後早期の脳の成長速度が最大レベルに達し、栄養欠乏に対してより敏感になる妊娠第 3 期に脳内で急速に増加します。
n-3 では不十分な食事発育期に脂肪酸を摂取すると、脳内脂肪酸組成中のDHAレベルの低下を引き起こし、n-6脂肪酸レベルが増加するなどの特徴的な変化を引き起こすことが判明しています。研究の結果、n-3系脂肪酸欠乏による視覚機能への影響を調べる網膜電図において、DHAが興奮電位をもつ膜において独特の役割を果たしていることが判明しました
が、視覚機能への影響はありません。視覚認識により、DHA を補給した食事を与えられた早産児は、見る時間が短いことが報告されています。この効果はアカゲザルで観察され、より長い観察時間はより低いDHA濃度に関連していることが判明した。この理由は、視覚刺激から注意を切り替えることができないことに関連している可能性があると考えられています。
最近の研究では、AA と DHA を補給した食事を与えられた生後 10 か月の乳児は、 n-3 脂肪酸含有量が非常に低い コントロールミルクで育てられた赤ちゃんと比べて、問題解決能力が向上したことが観察されました
別の研究では、この結果とは対照的に、生後 14 か月の言語スコアは-DHAを含む粉ミルクを与えられた年長児の数値は低かった。ただし、これらの効果は一時的なものであることがわかっています。動物の食事における慢性的なLNA欠乏は、網膜および視覚機能の変化を引き起こすだけでなく、さまざまな学習および記憶テストの成績にも変化を引き起こすことが判明しています。人間の知性の発達における栄養因子を特定したいという状況から学習を重視することは理解できますが、この観点に問題を引き起こすさまざまな方法論的な理由があります。
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