我が国では中国の塩として知られるグルタミン酸ナトリウム (MSG) は、海藻の一種である昆布の汁を抽出し、結晶にすることで 20 世紀初頭に日本で発見されました。
p>グルタミン酸は、私たちの脳が学習、記憶、注意に使用する重要なメッセンジャー分子であり、神経細胞の相互通信を可能にします。それが健康に機能するためには、脳と神経細胞に一定レベルで存在する必要があります。グルタミン酸の天然の形である L-グルタミン酸は、私たちの体によって生成されるアミノ酸です。体が必要とする速度で合成されるため、有害な影響はありません。しかし、遊離型の D-グルタミン酸は食物から摂取されるため、血液や神経系への吸収が速く、制御されません。血液および脳内のグルタミン酸の過剰かつ急速な上昇は、片頭痛、線維筋痛症、自閉症、注意欠陥や多動性障害などの病気への道を開き、これらは子供たちによく見られます。
グルタミン酸ナトリウム中国の塩として知られる、グルタミン酸のナトリウム塩です。つまり、化学誘導体です。独特の風味はありません。最大の特徴は、食材の味を引き立てることです。食べ物に塩味を加えれば塩味が増し、甘味を加えればその料理はより美味しくなります。この特徴により、世界中で風味増強食品添加物として使用されており、添加される食品への食欲が高まります。特に食品、チップス、インスタント食品など、多くのパッケージ製品に頻繁に使用されています。ミートボール、タブレットスープ、グリルしたミートソース、サラダドレッシング、缶詰食品、冷凍食品、既製スープ、既製アイスクリーム、着色ヨーグルト、乾物を食べましょう。
最初は良いように思えるかもしれませんが、食べ物の風味を高めるために、私たちはこれらの既製品や加工食品に反対します。 食欲が増すと、通常の状態であってもこれらの有害な食品をより多く摂取するようになり、深刻な栄養障害につながり、包装された食品を与えられるようになり、野菜、果物、魚などの健康的な食品を遠ざけるようになります。 >
中国産の塩は、その神経毒特性により神経細胞に損傷を与え、脳への毒性作用により神経疾患を引き起こす可能性があります。
グルタミン酸ナトリウムも肝臓に有毒であり、損傷を引き起こす可能性があります。
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耐糖能、インスリン抵抗性、レプチン抵抗性、膵臓損傷、成長ホルモン分泌の減少、突発性リズム障害、心臓発作、喘息、アレルギーが知られています。 、不適切な食生活と継続的な曝露の結果、妊婦の胎盤通過による網膜損傷と自閉症が引き起こされます。
グルタミン酸一ナトリウム添加物を含む食品の使用を減らすかどうかはあなた次第ですが、私たちの意見では、コード E-621 のインスタント食品を避けるのが正しい選択です。
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