穀物および穀物製品は、ビタミン、ミネラル、炭水化物 (デンプン、繊維) およびその他の栄養素を含み、炭水化物含量が高いため、健康にとって重要な食品です。このため、穀物は体の主なエネルギー源です。
穀物は、神経系、消化器系、皮膚の健康、皮膚疾患に対する抵抗力において重要な役割を果たします。
タンパク質の品質粒子の含有量は少ないですが、非常に少量であり、その構造中に多量に含まれています。ただし、豆類や肉、牛乳、卵などの食品と一緒に摂取すると、タンパク質の品質が向上します。また、いくらかの脂肪も含まれています。
穀物の油には、E と B12 以外のグループ B ビタミンが豊富に含まれており、特にビタミン B1 (チアミン) の優れた供給源です。 これらのビタミンは次のとおりです。主に穀物の殻や胚芽（胚芽）に含まれています。穀物の構造にはビタミン A とビタミン C はほとんど含まれていません。
全粒穀物には精製穀物よりも多くの食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれているため、毎日の栄養プログラムに全粒穀物を必ず組み込むようにしてください。 p>
彼らの推奨事項として、穀物を 1 日平均 3 ～ 7 個摂取すると、健康上の利点が得られます。もちろん、摂取する量は、個人の体重、年齢、性別、身体活動によって異なります。推奨される総穀物摂取量の少なくとも半分は全粒穀物であるべきです。
推奨事項:
• 全粒穀物製品は、可能であれば毎日、毎食摂取する必要があります。
p>• 上. 上で述べたように、穀物製品は 1 日あたり 3 ～ 7 個摂取できます。摂取量は個人の体重、年齢、性別、運動量などによって異なります。重労働でエネルギー需要が高い人は、このグループからより多く摂取できます。
• 穀物に相当する 1 回分: 50 g (薄いパン 2 枚)、調理済み 75 g (大さじ 4 ～ 5 1/2 カップ）パスタ、調理済み 90 g（大さじ 4 ～ 5 杯または 1/2 カップ）、ブルグルまたは米、約 30 g または朝食用シリアル 1 カップ。
• 他の食品（豆類、牛乳、その他の食品）と組み合わせる）タンパク質とビタミンの含有量を増やすため。製品）を一緒に摂取する必要があります。
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