グルテン不耐症

最近人気が高まっており、体重の問題を抱える人々のライフスタイルに適応したグルテンフリーの食事は、本当に体重を減らすために不可欠なのでしょうか?

それでは、私たちが常に摂取しているこのグルテンとは何でしょうか?について聞きますか？
これは、小麦、ライ麦、大麦、オーツ麦に自然に含まれるタンパク質の一種です。

グルテン過敏症とセリアック病は混同されています
他の食品と同様に、グルテンに対して過敏症の人もいます。ガスや膨満感などの問題が発生する可能性があります。ただし、この状況はストレスによって引き起こされる場合もあります。このような場合は、完全グルテンフリーの食事に直接切り替えるのではなく、不耐症の診断を行った上で、適切にグルテン不耐症の食品を食事から排除することが最善です。耐性の問題とは別に、セリアック病もあります。この重篤な疾患を持つ人の治療は生涯を通じて続きます。健康な人では、グルテンは小腸でグリアジンに変化し、その後ペプチダーゼ酵素によって分解されます。セリアック病患者では、ペプチダーゼ酵素欠損により蓄積するグリアジンが小腸上皮を損傷します。だからこそ、セリアック病の人は食事からグルテンを完全に排除する必要があるのです。ほんのわずかな汚染でも病気を引き起こす可能性があります。

グルテンフリーの食事は本当に体重を減らすのに役立ちますか?
この栄養法を自分の食事にうまく適応させた人は、本当に体重が減ります。ただし、グルテンを除去したから減量が成功したのか、それとも糖質制限をしたから減量が成功したのか、という疑問が必要です。彼は、バランスの取れた健康的な食事プログラムを通じて達成できたであろう減量を達成できたのは、グルテンをカットしたからだと考えています。

グルテン過敏症やセリアック病の人はどのように食べるべきですか?

• ブルグル、白粉で作ったペストリー、ビスケット、クッキー、通常のパンとパスタは食事から除外する必要があります。

• 米とトウモロコシは穀物から簡単に摂取できます。

• 禁止された食品そのものに加えて、許可された食品中のそれらの存在も徹底的にチェックする必要があります。たとえば、牛乳や乳製品を摂取することはできますが、ヨーグルトを入れたスープやブルグルを加えた牛乳は摂取すべきではありません。サルマと詰め物はブルグルで作るべきです 米入りのものではなく、米入りのものを好むべきです。

• これらとは別に、麺、タルハナ、小麦粉のスープも食事から排除する必要があります。

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