鶏肉の利点;まず第一に、白身の肉には赤身の肉よりもタンパク質が多く含まれています。これは、卵、牛乳に次いでタンパク質含有量が最も高い食品です。タンパク質の摂取は、子供の発育と構築中の体にとって特に重要です。鶏肉は、次のような人々に役立ちます。」スポーツをすると筋肉量が増加します。プロテインなどの高たんぱく質を含む食品は重要な役割を果たします。たんぱく質の消化は遅いため、満腹感を長時間維持するのに役立ちます。高レベルのたんぱく質を含む鶏の胸肉は、筋肉量を増やすのに役立ちます。体重が大幅に減ります。脂肪含有量が低いため、特に血圧の問題を持つ人々のための特別な健康食事プログラムにも使用されています。また、体内のコレステロール値のバランスを整えるのにも役立ち、多くの健康上の問題、特に心血管疾患に対する顕著な保護を提供するため、使用が推奨されています。ゆでた鶏肉も体の抵抗力を高めるのに非常に効果的です。これらすべての理由により、鶏の胸肉は最も理想的な食品の 1 つとなります。肉の種類に関係なく、低温または中温で長時間調理する必要があります。したがって、栄養価の損失はほとんどありません。肉を高温で調理すると、肉のたんぱく質が固まり、水分が放出されて栄養価が失われます。
高温で最も失われるのはビタミンB1です。グリルした肉は、肉から滴る肉汁によってビタミンB12と葉酸の損失を引き起こします。調理すると肉の旨みが増し、消化も良くなります。茹でたり焼いたりして調理した鶏肉は、油で揚げるよりも早く消化されます。実際、癌を引き起こす有害な化学物質であるニトロソアミンは、油で揚げたり火に近づけすぎて調理した肉で生成される可能性があります。このため、肉が焦げて黒くなった部分は食べないでください。
保存方法
調理中、鶏肉の内部温度が 70 度以上に上昇することが重要です。特に鶏肉
は微生物にとって非常に適しているため腐敗のリスクが高くなります。そのため、調理後は
すぐに食べるか2時間以内に冷蔵庫に入れる必要があります。鶏肉は調理する前に30分以上室温に放置せず、冷蔵庫または冷凍庫に
入れてください。 />
栄養価
茹でた鶏胸肉 1 個のカロリーは 165 (kcal) です。
茹でた鶏胸肉 1 個に炭水化物は含まれません。
茹でた鶏 1 個分胸肉には38.17グラムのタンパク質が含まれており、1.13グラムの脂肪が含まれています。
鶏肉には繊維が含まれていません。
茹でた鶏胸肉1食分には、コレステロール106.5 mg、ナトリウム117 mg、カリウム535.5 mg、カリウム22.5 mgが含まれています< br /> カルシウム。
ゆでた鶏の胸肉には、ビタミン C、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、ビタミン B6、ビタミン B12、ビタミン A、ビタミン E、ビタミン K が含まれています。
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