「ベジタリアン」とは、肉、魚、鶏肉およびそれらに由来する製品を摂取しない食事を意味する包括的な用語です。ベジタリアン スタイルの栄養は、食品の種類の制限によって異なります。
1.ビーガンの食事: この食事を採用する人は動物性食品を一切摂取しません。
ビーガンのサブグループ。
- ゼンマクロビオティックの食事: この食事は穀物、野菜、果物で構成されています。
-フルビタリアンまたはフルーティスト: これらの人々は、ズッキーニ、トマト、キュウリなど、果物とみなされる果物と野菜だけを食べます。
-レイビスト: レイビストは調理を通じて食品の栄養価を評価します。彼らは生の食べ物を好みます。なぜなら、それは消えてしまうと考えているからです。
2.ラクトベジタリアン食:彼らは動物源からの牛乳と乳製品を摂取します。
3. Ovo ベジタリアン ダイエット:食事に卵が含まれていますが、肉や乳製品は摂取しません。
4.ラクト・オボ・ベジタリアン食: この食習慣に従う人は、殺された動物製品を食べず、動物が生きている間に生産された牛乳と卵を消費します。これは、今日最も一般的に行われているベジタリアン食です。
5-ペスコ ベジタリアン: 彼らは肉や鶏肉は食べませんが、魚、卵、乳製品は食べます。
6- セミ ベジタリアン: 彼らは赤身肉だけを食べるのではなく、限られた量の白身肉を摂取します。牛乳と牛乳製品と卵の摂取に制限はありません。
この食事は動物性食品を摂取しません。ほとんどが野菜と果物で構成されており、非常に健康的であると考えられています。しかし、これは真実でしょうか?ベジタリアン栄養は健康に多くのプラスの効果をもたらしますが、デメリットもあります。それは多くの研究によって証明されています。すべてを見てみましょう
ベジタリアン食の利点
動物由来の食品にはコレステロールと飽和脂肪が多く含まれているため、次のようなリスクがあります。非ベジタリアンの食事の心血管疾患は、ベジタリアンの食事に従わない人よりも 30% 低いです。ベジタリアンの食事を採用する人は、肉や肉製品をより多く摂取する人よりも高血圧のリスクが低いのはこのためです。 まず、ベジタリアン食は総脂肪、飽和脂肪、コレステロールが低く、繊維質の多い野菜、果物、豆類などの食品が含まれているため、体の調子を整える効果のあるカリウム、マグネシウム、カルシウムをたっぷり摂取できます。さらに、ベジタリアンの食事を採用している人は、繊維含有量が高く、健康的なナッツを多く摂取し、抗酸化物質を多く摂取しているため、非ベジタリアンの人よりもガン、肥満、2 型糖尿病の発症率が低いです。 .
ベジタリアン栄養の欠点
ベジタリアンの食事を適用することは、健康的なライフスタイルを採用することを意味しません。もちろん、一方通行の食事には欠点もあり、特にハイリスクグループ（乳児、子供、子供）の栄養失調の結果、鉄、リボフラミン、B12、亜鉛、カルシウム、タンパク質の欠乏が見られるのは避けられません。これらの欠乏には、貧血、骨粗鬆症、神経系障害が含まれ、次のような深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。
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