魚やその他の海産物は、植物の栽培や動物の家畜化が始まる前の時代に最も簡単に入手でき消費された食品であることが知られており、人類にとって最も古い食料源の 1 つです。タンパク質が豊富な他の動物性食品と比較して、魚の脂肪含量は低く、ビタミン A、B、D、セレン、ヨウ素ミネラルが豊富です。
魚、特に魚の健康への影響が知られているにもかかわらず、油（EPA-DHA）、さまざまな魚 魚種から検出され、魚の脂肪組織に蓄積することが知られているいくつかの化合物ががんを引き起こす可能性について、最近よく議論されています。では、魚に存在する可能性のあるリスクを考えると、魚の摂取は避けるべきでしょうか?
魚を食べないことは、これらの有害な化合物への曝露を回避する方法ではありますが、これは既知の魚の利点を無視することを意味します。健康について。環境保護庁（EPA）は、10万人が養殖サーモンを週に2回、70年間食べたというモデルで、魚の摂取とともに摂取される有害な化合物により、さらに24人の癌による死亡を引き起こし、7000人の死亡を防ぐ可能性があると報告した。心臓病に。 EPA、米国食品医薬品局（FDA）、医学研究所（IOM）、米国疾病予防管理センター（CDC）からの報告書では、魚類制限の必要性についての証拠に基づくデータが不十分であると報告されている。
IOM 妊娠中および妊娠中の女性、授乳中の女性、および 12 歳までの子供は、メチル水銀含有量の高いサメ、メカジキ、サバを摂取すべきではなく、代わりに魚介類を摂取することが推奨されています。ツナ缶、サーモン、ナマズなどを週2回（340g）。トルコではオメガ 3 脂肪酸が豊富であるため、週に 2 回の魚の摂取が健康的な栄養推奨事項の 1 つです。
IOM の健康な成人男性と女性、および CVD のリスクのある個人は定期的に魚や魚介類を摂取していると彼は述べました。多様性を提供することで魚を消費し、有害な化合物を避けることができます。
魚をきれいにしている間、 脂肪を取り除き、皮を剥いてから、鍋で調理したり、グリルしたり、オーブンで調理したり、蒸したりすることは、健康にとって非常に重要です。
読み取り: 0
