皆さん、こんにちは。今週は塩分摂取についてお話したいと思います。毎日どのくらい摂取すべきか、ヨウ素添加塩とは何なのか、塩分の過剰摂取で起こる可能性のある健康上の問題は何か、私たちはより健康的な生活をすることができるのか、など、あなたが抱くであろうすべての質問への答えを見つけることができる私の記事を一緒に読んでみましょう。
塩（塩化ナトリウム）は、風味があり、食品の製造や長期保存に使用されるため、人類にとって非常に重要です。塩は風味付け物質の中でも非常に重要な位置を占めており、既製のスープやソース、パン、肉製品、ピクルス、塩水、一部のベーカリー製品などに使用されています。多くの食品に使用されています。まず第一に、ナトリウムと塩は常に混合されていますが、別のものであると言わなければなりません。ナトリウムは塩に含まれるミネラルです。しかし、ただの塩ではありません。 2.5グラムの塩には約1グラムのナトリウムが含まれています。ナトリウムには、神経の刺激、細胞の正常な機能、筋肉組織の機能など、多くの機能があります。体内に取り込まれた過剰なナトリウムは、通常、腎臓とホルモンの制御によって体外に除去されます。しかし、腎臓病患者ではこのプロセスが起こらないため、過剰なナトリウムが体内に蓄積し、浮腫を引き起こします。ナトリウムを過剰に摂取すると血圧が上昇し、また尿中のカルシウム排泄量が増加するため、骨内のカルシウム量も減少します。ナトリウムが私たちの体にとって重要な役割を果たしているのと同じように、過剰摂取が健康上の問題を引き起こすことは明らかです。この場合、ナトリウム摂取量を制限するのが最善です。食事からの塩分摂取量を減らすと、将来発生する可能性のある慢性疾患のリスクも低下することを示す科学研究があります。
高塩分の食事は、脳卒中や心血管疾患、胃がん、尿中カルシウム排泄、骨粗鬆症と関連しています。そして腎臓結石の形成。大量のナトリウムを摂取すると、閉経後（閉経前）の女性の骨のカルシウムバランスに悪影響があり、後期に高血圧を引き起こす可能性もあります。高血圧症の人にとって、ナトリウムと塩分の摂取量を制限すると、血圧が大幅に下がります。
これらすべての病気から守るために、Dunya 氏は次のように述べています。 a 保健機関の推奨する塩分摂取量は 1 日あたり 5 グラム未満です。つまり、ナトリウムは約2グラムということになります。この量は、私たちの毎日の塩摂取量が小さじ1杯を超えてはいけないことを示しています。 2011 年に保健省が実施した調査結果によると、トルコの一人当たりの塩分摂取量は、一日に摂取すべき塩分の約 3 倍となっています。
ヨウ素添加塩の使用について少し話します。ヨウ素添加塩はヨウ素を豊富に含む食塩です。ヨウ素は、甲状腺ホルモンであるチロキシンの構造に存在し、代謝率に寄与するため、重要なミネラルです。ヨウ素摂取が不十分だと代謝率が低下し、甲状腺腫の形成も引き起こします。妊娠中のヨウ素摂取不足は、予防可能な精神遅滞や脳損傷の主な原因です。ヨウ素添加塩を食卓塩として使用すると、これらすべての病気を予防できます。健康上の理由から、調理中のヨウ素の損失を防ぐために、調理後に塩を加えることをお勧めします。
最後に、海塩、岩塩、精製塩のどれが適切かなど、わかりにくい質問を明確にしましょう。より健康的で、どれを摂取すべきでしょうか?海塩と岩塩には精製塩よりも多くのミネラルが含まれていますが、含まれるナトリウムの量は同等です。したがって、ここで挙げたものはすべて塩であり、重要なのはどれを選ぶかではなく、摂取量に注意を払うことです。言い換えれば、岩塩や海塩が多すぎると、上で挙げた病気を引き起こす可能性があります。
塩分の摂取量を減らすための小さなヒント:
- 塩入れを床から取り外します。
- 買い物をするときは、栄養成分表示に記載されているナトリウムや塩分の量に注意し、1 日の摂取制限量を超えないよう注意してください。栄養表示に記載されている MSG、重曹、リン酸二ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、亜硝酸ナトリウム、硝酸塩も体内のナトリウム量を増加させることに注意してください。
- ピクルスには塩分が含まれているため、摂取量を制限しましょう。
- レモンやスパイスで食事を補うことで、塩分摂取量の減少に耐えることができます。
最初から始めた食事を続けましょう。月曜日に。 健康な一週間をお過ごしください。
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