卵

• 私たちの朝食に欠かせないのは卵です。卵はどんな形でも食べられるので、私たちを大好きにしてくれます。

• 卵白には 87.6 が含まれています。 % の水と 10.9% のタンパク質。

• 卵白には 87.6% の水分と 10.9% のタンパク質が含まれています。 p>

• 卵黄には 49% の水分が含まれていますタンパク質が16％含まれています。では、なぜアスリートはタンパク質価の高い卵黄ではなく卵白を摂取するのでしょうか?答えは非常に簡単です。卵黄には 32% の脂肪も含まれているため、卵白をより多く消費するのです。

注意

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卵の殻には目に見えない小さな穴があります。新鮮で洗っていない卵では、これらの穴は薄い層で覆われています。

卵は購入後、消費するまで洗わないでください。

洗うと穴が大きくなり、外部の微生物が穴から卵の中に侵入しやすくなります。また、卵の内部から水分が失われます。したがって、卵の品質は低下します。

では、なぜ卵を摂取する必要があるのでしょうか?
卵に含まれるコリン脳の発達に良い影響を与えます。
必須アミノ酸が豊富です。
健康な人のコレステロールは増加しません。
卵の鉄分は肉と同じように体内で使われます。 .

満腹感が持続します。

卵の鮮度はどうやってわかるのでしょうか?
1.慎重に割ったとき、黄身が割れずに真ん中にあり、白身がその周りにきちんとあれば、卵は新鮮です。< br /> 2.卵の場合塩水に入れても沈みません。つまり、表面に残っている場合は、古いものとみなされます。
3.測定することで、新鮮か古いかがわかります。空気の大きさ。空気層の幅は新鮮な卵で5mm、8mmです。12mmを超える卵は鮮度が落ちており、品質が劣化していると考えられます。

卵の調理
熱の影響により卵に変化が生じます。
卵のたんぱく質は熱により凝固します。
通常の硬さ加熱しすぎない卵は消化しやすくなります
高温で長時間茹でた卵黄は緑がかった灰色になります（硫化水素とアンモニアが発生します）。 色がつきます。この状況は主に、古くなった卵に見られます。

キノコとディルのオムレツ

材料

• 全卵 1 個 + 卵白 1 個

• ディル ひとつまみ

• キノコ 3～4 個

• オリーブオイル 大さじ 1

準備

• ボウルに卵を入れて溶きます。

• ディルを加えます。

• 油を塗ったフライパンに混合物を入れます。

• キノコをその上に置き、鍋に蓋をします。

• キノコとディルのオムレツの完成です。

• 食欲旺盛です。

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