世界で最も栄養価の高い食品の 1 つは卵です。では、卵にはどのような特徴があり、健康に良いのでしょうか？卵が最も健康的な食品である理由は次のとおりです。
卵は栄養価が非常に豊富です。
卵は地球上で最も栄養価の高い食品の 1 つです。惑星。私たちの体にとって重要な栄養素のほとんどが含まれています。ビタミン A、葉酸、ビタミン B、リン、セレンが豊富で、ビタミン E、K、カルシウム、亜鉛も含まれています。
コレステロールが豊富に含まれていますが、血中コレステロール値には影響しません。
卵には、1 日に摂取すべきコレステロール量 (300 mg) の半分以上 (212 mg) が含まれています。食事によるコレステロールは、血中のコレステロール量を過度に増加させることはありません。実際、肝臓は毎日大量のコレステロールを独自に生成します。卵を食べると、肝臓で生成されるコレステロールの量が減少し、食事から摂取したコレステロールに置き換えられます。
卵の摂取に対する反応は個人によって異なる場合があります。 70% の人では卵はコレステロールにまったく影響を与えませんが、30% では総コレステロールと LDL コレステロールがわずかに増加する可能性があります。
家族性高コレステロール血症または ApoE4 と呼ばれる遺伝子タイプの遺伝性疾患は、制御不能なコレステロール生成を引き起こす可能性があります。これらの病気を持つ人は、卵を摂取する際に注意する必要があります。
卵は善玉コレステロール (HDL) を増加させます。
卵を食べるHDL コレステロールを増やすのが最善の方法です。一般に、HDL レベルが高い人は、心臓病、脳卒中、さまざまな健康上の問題のリスクが低いです。
ある研究では、1 日 2 個の卵を 6 週間食べた人の HDL レベルが 10% 増加することが観察されました。
卵にはコリンが含まれています。
コリンは、ほとんどの人が十分に摂取できていない非常に重要な物質であり、ビタミン B 群に分類されます。細胞膜の構築に使用されます。脳の他のさまざまな機能とともに、シグナル伝達分子の作成に役割を果たします。卵 1 個には、この重要な栄養素が 100 mg 以上含まれています。
心臓病のリスクを軽減します。
LDL コレステロールは、一般的に悪玉コレステロールとして知られています。 LDL レベルが高いと、心臓病のリスクが高まります。カ LDL の種類と LDL 疾患の間には関連性があります。多くの研究で、低体重 LDL タイプは高体重 LDL タイプよりも心臓病のリスクが高まることが示されています。卵は LDL レベルをわずかに上昇させますが、重要なのは、卵が低重量 LDL 分子を高重量 LDL 分子に変換することで心臓病のリスクを軽減することです。
目の健康に有益です。
卵には、目の健康に非常に重要なルテインとゼアキサンチンの抗酸化物質が含まれています。研究によると、十分な量のルテインとゼアキサンチンを摂取すると、一般的な目の病気である白内障や黄斑変性症のリスクが軽減されることが示されています。これら 2 つの抗酸化物質は卵黄に特に豊富に含まれています。ある研究では、4.5週間にわたって1日あたり卵黄1.3個だけを摂取した人の血中濃度はルテインが28～50％、ゼアキサンチンが114～142％増加しました。卵には目の健康に重要なビタミン A も豊富に含まれています。
卵にはオメガ 3 が豊富に含まれています。
栄養成分は、摂取方法によって異なります。オメガ3脂肪酸が豊富な飼料を与えて育てられた鶏の卵には、オメガ3が非常に豊富に含まれています。オメガ 3 脂肪酸には、心臓病のリスクとなる血中トリグリセリド濃度を下げる効果があります。
良質のタンパク質が含まれています。
卵には私たちの体に必要なアミノ酸が適切な割合で含まれています。含まれる 6 グラムのタンパク質は優れた供給源です。
十分なタンパク質を摂取すると、減量、筋肉量の増加、血圧の低下、骨の健康の改善に役立ちます。
卵は、満腹感を高め、その後のカロリー摂取量を減らす食品の能力を測定する満腹指数と呼ばれるスケールで高いスコアを示します。含まれる高品質のタンパク質により、満腹感が長時間持続します。
30 人の太りすぎの女性を対象に実施された研究では、朝食にベーグルの代わりに卵を食べると満腹感が増し、次の 36 時間で自動的に消費カロリーが減少します。 そうですね。
読み取り: 0
