食中毒は、汚染された (腐敗し、内容物に有害な細菌が含まれている) 食品を摂取した後に発生する急性の健康問題です。腐敗は、非衛生的な食品の生産、準備、加工、保管環境の結果として発生します。考慮しないと最も食中毒を引き起こす食品は、赤身の肉や鶏肉、汚れた水、マヨネーズ、生または加熱不十分な肉、卵、魚、牡蠣です。
サルモネラ菌や大腸菌などの病原菌通常、食べ物の中で育ちます。症状は、腐った食べ物を食べてから 2 ～ 6 時間以内に現れ始めます。この時間は食べ物の種類、食べる量、人の体の抵抗力によって異なります。食中毒で最も被害を受けるのは、妊娠中および授乳中の女性、子供、高齢者です。食中毒になった人は、下痢、嘔吐、腹痛、食欲不振、脱力感、発熱を経験します。この場合、医学的介入だけでなく栄養治療にも注意を払うことで、問題は短期間で解決します。
食中毒後に摂取すべきもの
水分摂取量を増やす
食中毒の最も重要な症状は悪化であり、食物を摂取した直後に嘔吐とその後の下痢が始まります。嘔吐や下痢により、体からの水分の損失が増加します。この水分が補充されないと疲労が増大し、治癒過程に影響を及ぼします。したがって、嘔吐や下痢が始まった瞬間から水を十分に摂取することが非常に重要です。これにより、電解質の損失が防止され、浮腫が発生せず、嘔吐の危機が減少します。
食中毒の際、免疫系がこれらの有害な病原体と相互作用し、毒素が放出されます。これらの毒素は味覚を悪化させ、食物摂取量を減少させます。レモン汁で作った塩と砂糖の混合物を摂取すると、口の中の不快な味が軽減されます。食中毒をできるだけ早く治療するには、飢えさせないことが非常に重要です。
– 果物は、季節に応じてリンゴ、桃、バナナを選択する必要があります。これらの果物は便秘の解消に役立ちます。
– 炭酸飲料は避けるべきです。これらの飲み物は消化器系の問題を引き起こします。
– 急性の下痢を抑えるために、初日はゆでたジャガイモ、ご飯、ヨーグルト、そして大量の水を摂取する必要があります。
– 肉、揚げ物、脂肪分の多い食べ物避けるべきです。 これらの食品は吐き気や下痢を引き起こし、回復を妨げます。
– 豆類は繊維が多すぎるため、急性下痢の場合は使用しないでください。
– 消化を助けるスパイスであるミントとシナモンの摂取
– 急性期が過ぎ、排便回数が 1 日 2 ～ 3 回に減った後は、スパイスと塩で味付けした茹でた野菜を毎日のメニューに追加できます。
出典: http://www.fazlakilo.com/besin-zehirlerini-sonrasi.-nutrition.html
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