食物アレルギーの原因は、免疫系の過敏性です。明らかにする食品は、卵、牛乳、小麦、魚、豆類、ピーナッツなどです。
個人が消費する食品には、有害な元素や微生物が存在する可能性があります。小腸の粘稠な粘膜層は、それらが腸細胞に入るのを防ぎます。遺伝的素因を持つ人では、少量の抗原の侵入によりアレルギー反応が引き起こされます。
小腸の免疫系の重要性は、この器官に約 800 億個のリンパ球が含まれていることによって示されます。骨髄、脾臓、リンパ節には約 200 億個のリンパ球が存在します。
食物アレルギーは大人よりも子供に多く見られます。ハジェッテペ大学小児保健研究所で行われた研究によると、最も一般的なものは、それぞれ卵、牛乳、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、クルミ、レンズ豆、小麦、赤身肉です。一部の人が食物アレルギーの影響を受ける理由:これは、遺伝的素因、アレルゲンとの過剰な接触、および小腸の抑制システムの障害です。
食物アレルギーは、さまざまな臓器でさまざまな症状を伴って発生する可能性があります。吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、膨満感などの消化器系の問題が発生する場合があります。呼吸器系で頻繁に繰り返される咳、気道浮腫、喘息。皮膚の浮腫、湿疹、かゆみが生じる場合があります。小児の症状の 70% は消化器系、4% は皮膚、残りは呼吸器系に見られます。
食物アレルギーと栄養治療
栄養療法の基本原則は、否定的な反応を引き起こす食品を食事から取り除くことです。食品を 1 つずつ試して、アレルゲンの原因となる食品を見つけます。
- アレルギーの原因となる食品が牛乳などの基本的な食品である場合、代替食品を使用する必要があります。
-同じ。この科のすべての食品はアレルギー症状を引き起こす可能性があります。レンズ豆は、エンドウ豆にアレルギーのある人にもアレルギー作用を及ぼす可能性があります。
- 多くの食品に香料や着色料の添加物を混ぜて調製した飲料や食品には注意が必要です。
-アレルギーの原因となる食品、色、味を経験的に判断した後、それ以外の食品を使用して適切でバランスのとれた食事を準備します。
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