ヨウ素は、私たちの体内で重要な機能を持つ元素です。私たちの国ではヨウ素欠乏症が一般的であるため、食卓塩にはヨウ素が添加されています。ヨウ素添加塩のヨウ素含有量は、太陽や熱（調理を含む）にさらされると減少します。また、揮発性であるため、暗くて遮光した蓋付きの瓶に入れて、暗く、涼しく、乾燥した場所に保管する必要があります。しかし、我が国ではヨウ素添加塩は透明な袋に入れて販売されており、活性が失われている可能性があります。ヨウ素は子供の正常な成長と発達に必要であり、ヨウ素欠乏は重度の精神障害や甲状腺腫、注意欠陥/多動を引き起こします。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に必要で、その欠乏は甲状腺ホルモン欠乏症（甲状腺機能低下症）を引き起こし、過剰なヨウ素（1日あたり1グラム以上）は甲状腺に問題がある人に甲状腺の過剰活動（甲状腺機能亢進症）を引き起こす可能性があります。 p>
現在、頻繁に使用されるイメージング手法。断層撮影 (CT) や磁気共鳴 (MRI) を行う際に、高用量のヨウ素を含む色素が使用されたり、一部の薬剤 (心臓薬や咳止め薬) にヨウ素が含まれることがあります。これらの物質への曝露は甲状腺の機能を高める可能性があるため、特に甲状腺疾患のある人は注意が必要です。甲状腺に問題がある場合は、ヨウ素添加塩を使用するようアドバイスされるべきです。彼らの提案を受け入れる必要があります。
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