世界で最も安全な食品は先進国にあるのでしょうか?フード チェーン内の農家、生産者、市場、レストランは、慎重に決定された厳格な食品安全規制を実施する必要があります。ただし、食品が市場から出た後は、食品の安全性はあなたの責任となります。
病気は私たちが思っているよりも一般的ですか?
想像してみてください。筋肉が痛み、疲労感があり、胃の調子も悪いと思います。ひどいインフルエンザや風邪にかかっていますか?インフルエンザと思われている病気も食中毒である可能性があり、汚染された食品を摂取することによって食中毒として知られる食中毒が引き起こされる場合もあります。しかし、その症状が他の病気と混同されることがあります。
食品の安全と健康の専門家は、毎年数百万件の食中毒の症例を診ていると判断しました。これらの調査結果は広範囲にわたることを示していると報告されています。食中毒は診断が非常に難しいため、倦怠感、悪寒、微熱、めまい、頭痛、胃のむかつき、下痢による脱水症状、重度のけいれん、視力障害などの予期せぬ症状を示します。正確な発生率は不明ですが、食中毒のごく一部は長期にわたる病気になります。
これらすべてを考慮すると、個人差を考慮する必要があります。同じ食物を摂取した後、ある人 (たとえば、あなた) に起こる症状は、他の人には起こらないかもしれません。症状がない人もいます。症状はありませんが、非常に重篤な症状が出る人もいます。見られる反応は、人によって異なります。細菌や毒素、食品の汚染度、摂取量、細菌に対するその人の感受性。
誰でも食中毒にかかる可能性がありますが、より罹りやすい人もいます。その中には、妊婦、高齢者、HIV やがんなどの免疫力が弱い人も含まれます。
ファセチン酸は、通常、不適切な条件で調理された食品に含まれています。 汗は食中毒の原因となります。さらに、食品はウイルス、寄生虫、家庭で使用される化学物質によって汚染される可能性もあります。適切な準備と衛生管理により、ほとんどの食中毒は予防できます。
細菌の事実< / p>
人生は 40 歳から始まります! 細菌は摂氏マイナス 10 度からプラス 46 度の間で 24 時間以内に増殖し、数兆に達します。これは考えられない数字です。すぐに頭に浮かぶ疑問は次のとおりです。条件が適切であれば、細菌の数は 20 ～ 30 分ごとに 2 倍になります。
細菌の数が非常に多くても、顕微鏡なしでは細菌を見ることはできません。食品を腐敗させる微生物を含む多くの細菌は、匂いや味を嗅ぐことができない場合があります。細菌はどこにでも生息する可能性があります（ほとんどの食品には、海、爪、あらゆる場所）あらゆる種類の表面や動物。）生の肉、鶏肉、魚、低温殺菌されていない牛乳などの動物由来の食品が、細菌の最も一般的な発生源です。
食中毒に罹患していると思われる場合はどうすればよいですか?
最初に行うべきことは、医師の助けを求めることです。医師や検査機関が担当する場合があります。食中毒を保健省に報告するのが最善の方法です。実際、病気の症状は簡単に治療して解消できるため、ほとんどの場合は診断されます。報告されていない可能性があります。
食品が疑わしい場合は、公共の場所から採取された場合は、地元の保健機関に報告すると便利です。レストラン、露天商、職場のカフェテリア、学校の食堂、グループでのピクニック、肉屋、ショッピング モールなどです。
病気を報告する場合は、疑わしい食品の一部を保管してください。可能であれば、パッケージまたは請求書を保管してください。そうすることで、それがどこで生産されたか、どこから採取されたかを特定できるためです。他人が摂取するのを防ぐために、保存したサンプルを見ることができます。次のようにマークしてください。
食品が家庭用化学物質によって汚染されていると思われる場合
解毒剤または薬がパッケージに記載されているかどうかを確認してください。 同様に、パッケージに応急処置ができる電話番号が記載されているかどうかを確認してください。指示がある場合は、その指示に従ってください。
地域の毒物管理センターまたは保健署に連絡してください。実際、安全な予防策として、相手の電話番号を携帯電話に保存しておくと、不審な状況でその番号に電話する必要がなくなり、手元に置いておいて時間のロスを防ぐことができます。
季節性の病気、特に秋が近づいているため、インフルエンザ、風邪の可能性を防ぐには、清潔なキッチン、安全な食品の購入、安全な食品消費が他の食中毒から身を守るための安全な障壁となるため、次のことを怠ってはなりません。特に食品に接触したり扱ったりする前に、最初のステップは有害な細菌の増殖に適した土壌を除去することです。購入プロセス中に取るべき注意事項を見失わないことが重要です。
食品の準備に関してよくある間違いは何ですか?
最初に思い浮かぶのは次のとおりです。調理台上で解凍する、長時間待たせる、調理台上で解凍する、食べ残しを冷蔵庫の外に長時間放置する、調理中に汚れたまな板を使用する、マリネする場合、これらのプロセスを室温で行い、長時間保存すること、準備した食品を適時に冷蔵庫に入れること、屋外に置かないこと、バーベキューをする場合は屋外に保管すること、生の肉と調理済みの肉を同じ皿に置いて待つこと、同じスプーンで食べ物を味見し、同じスプーンで食べ物を再度混ぜること、同じナイフで生の肉と野菜を切ること、高い位置で食べること。卵、肉、鶏肉、魚などのリスクのある食品。調理が不十分で、長時間室温に置いておく。
安全な栄養を摂取するための最初の条件は、清潔なキッチンです
安全な栄養を摂取するための最初の条件は、清潔なキッチンです。清潔なキッチンのチェックリストを見ると、優先順位は手、次に作業台、調理器具、道具、設備です。キッチンでの使用、タオル、乾燥用具の使用、おむつ、キャビネットの清潔さ、食品キャビネットが清潔、乾燥、暗く、涼しい状態に保たれているかどうかなどの重要な点を注意深く確認する必要があります。以前に購入した食品は、最初に使用する前に置く必要があります。
食品の腐敗の兆候に注意してください。缶詰食品、特にひび割れの兆候が見られるものは使用しないことが必要です。このような食品はボツリヌス菌に汚染されている可能性があり、致命的となる可能性があるため、直ちに廃棄し、決して味見しないでください。開封済みの食品は乾燥した気密環境で保管する必要があることを忘れてはなりません。これにより、ハエやさまざまなげっ歯類から身を守ることができ、密閉された箱に保管された食品に他の食品から臭いが移るのを防ぐことができます。キッチンで使用する洗剤は中毒の可能性を防ぎます。また、家族の安全のために、子供たちの手が届かない場所に設置することも必要です。
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