オリーブオイルの特性
オリーブオイル (olivae oleum - オリーブオイル) は、化学処理や添加物を一切加えず、オリーブの木から得られる果実を圧搾して自然な状態で得られる緑がかった黄色がかったオイルです。 、室温で液体として摂取できます。着色された液体油です。
オリーブオイルは不飽和脂肪酸のクラスに属します。室温で液体で、抗酸化物質を含み、コレステロールを増加させません。逆に、コレステロールのコントロールには有益です。一価不飽和脂肪酸は、主にオリーブオイル (オレイン酸) と菜種油に含まれています。
オリーブオイルの成分の分類:
オリーブオイルには、オレイン酸が多く含まれています。
>オレイン酸: 一価不飽和脂肪酸のグループのオメガ 9 グループ脂肪酸の前駆体です。しかし、必須脂肪酸ではありません。私たちの体は、量は限られていますが、必須脂肪酸を自ら生成することができます。オレイン酸は必須脂肪酸の吸収を高め、細胞膜の流動性、柔らかさ、安定性を確保します。例えば;細胞膜からの魚油 (オメガ 3) の吸収を助けます。
オレイン酸は、未精製の粗オリーブ油、アボカド、アーモンド、ピーナッツ、ゴマ油、ピーカン ナッツ、ピスタチオ、マホガニー、ヘーゼルナッツのほか、ヘーゼルナッツ油、キャノーラ油、亜麻仁油にも含まれています。オレイン酸は、心臓発作やアテローム性動脈硬化のリスク軽減に貢献するだけでなく、がんの予防にも役立ちます。
トコフェロール (ビタミン E) オイル: この豊富な抗酸化ビタミンは、皮膚の水分損失を防ぎ、脂質を減らします。
ビタミン
ビタミン E: オリーブオイル大さじ 1 杯には、1.6 mg または 2.3 IU (国際単位) のビタミン E が含まれています。
ビタミン K: 最も豊富で、ビタミン K の供給源は緑の葉野菜です。オリーブ オイルなどの植物油は 2 番目に重要な供給源です。
ビタミン A、D: オリーブ オイルには、カルシウムの保持に役立つ抗酸化作用のあるビタミン A、抗かゆみ作用のあるビタミン D、および少量のフィトセロールが含まれています。 p>
さらに、オリーブオイルに含まれるカルシウム、リン、カリウム、硫黄、マグネシウム、鉄、銅、ミネラルは骨の発達を確実にします。
オリーブオイルと健康
オリーブ油コレ。 テロールを含まず、血中コレステロール値も低下させます。悪玉コレステロールを減らしますが、善玉コレステロールには影響しません。しかし、他の植物性食用油は悪玉コレステロールだけでなく善玉コレステロールも減少させます。オリーブオイルは心臓血管の健康を保護し、腸で最もよく吸収されるオイルであるため、腸内の通過を調節する能力によって便秘を防ぎます。室温で摂取すると、胃の酸性度を下げることで胃炎や潰瘍を防ぎます。抗酸化物質が含まれているため、他の油に比べて高温に強いため、揚げ物に最適な油です。オリーブオイルは最も消化しやすい油です。骨や歯の発育、細胞や組織の再生を確実にします。妊娠中や授乳中の母親にとっては良い栄養源です。物忘れを防ぎ、老化を遅らせます。
生後数年間の脳の健全な発達は栄養と直接関係しています。脂肪は子供の栄養において重要な役割を果たします。 1日数滴のオリーブオイルが赤ちゃんの発育に大きく貢献します。この点においてオリーブオイルは欠かせない食品です。オリーブオイルを使った赤ちゃんのマッサージは健康的で元気を与えます。
今日、世界で最も優れた抗がん剤の 1 つはサメ軟骨であると言われています。エキストラバージンオリーブオイルにはサメ由来のスグアレンという物質が豊富に含まれています。 1日あたり100cl。オリーブオイルを摂取することで、サメ軟骨から十分な量のスグアレンが摂取されます（細胞は、ここで見つかったオレイプリンと呼ばれる物質のおかげで新しくなります）。
どのオリーブオイルが最適ですか?
オリーブオイルに含まれる酸だけでなく、オリーブオイルの健康的な保存と保管も重要です。オリーブオイルは酸度の違いにより、エクストラバージン、バージン、エキストラバージンの3種類に分けられます。この点で、最高のオリーブオイルは未精製のオリーブオイルです。低酸のエキストラバージン オリーブ オイルは、最大 1% の酸を含み、優れた味と香りを持ち、最も人気のあるオリーブ オイルです。
読み取り: 0
