私たちの体の脂肪は通常、トリグリセリド、リン脂質、コレステロールで構成されています。トリグリセリドとリン脂質は一般に脂肪酸の構造をしていますが、コレステロールは脂肪酸の分解生成物から合成されます。
体内の脂肪の 90% は食物から摂取され、10% は肝臓で合成されます。 。食事により毎日 50 ～ 150 g の脂肪が摂取されます。摂取される脂肪の 90% はトリグリセリド (トリアシルグリセロール) で構成され、残りはコレステロール、リン脂質、遊離脂肪酸で構成されます。トリグリセリドは、私たちの体内でエネルギーと燃料の貯蔵庫として機能します。コレステロールは私たちの体にとって非常に有用な構成要素です。コレステロールは、多くの細胞活動、細胞膜、神経系、ホルモンの構造に関与しています。コレステロール値が非常に低い場合は、コレステロール値が非常に高い場合と同じくらい危険です。コレステロールの75％は肝臓で生成され、25％は食事から摂取されます。 1 日あたり平均 1000 mg が肝臓で生成されますが、150 ～ 250 mg が食事で摂取されます。
脂肪とコレステロールが血液中に輸送されるためには、それらが物質に結合している必要があります。脂質（脂肪）とリポタンパク質と呼ばれるタンパク質から構成されています。コレステロールの特徴は、タンパク質の密度に応じて発生します。低密度タンパク質に結合した LDL (低密度リポタンパク質) であるコレステロールは、有害であると考えられています。このコレステロールは、アテローム性動脈硬化として知られる動脈内のプラークの形成に大きく寄与します。
高密度タンパク質によって運ばれるコレステロールは、良性コレステロールを表します。このコレステロールは、静脈内に蓄積された悪玉コレステロール（LDL）を肝臓に運ぶ役割を担っています。言い換えれば、それらはプラークの発生から血管を保護しようとします。血中のこれらの濃度が低いと、動脈硬化が起こりやすくなります。血中の濃度を高める最も重要な要因は、ウォーキングなどの定期的な毎日の運動です。
トリグリセリド、コレステロールエステル、リン脂質は、膵臓から放出される膵リパーゼ酵素によって分解されます。そのほとんどすべてが腸粘膜に吸収され、腸粘膜細胞内で 2-モノグリセリドからトリグリセリドが形成されます。さらに、これらに少量のコレステロールとリン脂質が添加されて、水溶性で輸送可能な構造であるカイロミクロンを形成し、リンパ循環に入ります。
カイロミクロンの構造 で; 85％のトリグリセリド、1％の遊離コレステロール、2％のタンパク質、3％の遊離コレステロール、9％のリン脂質が含まれています。カイロミクロン中のトリグリセリドは、リポタンパク質リパーゼによって分解され、脂肪酸に変換されます。
血液および脂肪組織に蓄えられたトリグリセリドは、エネルギー需要を満たすために使用されます。エネルギーが必要なときに脂肪組織細胞から放出されます。
トリグリセリド + 3H2O とグリセロール + 3 脂肪酸に分解されます。脂肪組織から循環に入る遊離脂肪酸は、アルブミンに結合することによって輸送され、エネルギー目的で組織によって使用されます。 1 モルの脂肪酸が分解されると 146 個の ATP が形成され、1 モルのトリグリセリドが分解されると、3 つの脂肪酸 3X146 = 438 ATP と 1 モルのグリセロール = 19 ATP を含む合計 457 モルの ATP が放出されます。
コレステロールおよびトリグリセリドレベルに対する栄養の影響
毎日の砂糖摂取量のかなりの部分はエネルギー目的で筋肉や脳で直接使用されますが、その一部はエネルギーとして蓄えられます。グリコーゲン。大量の糖は肝臓でトリグリセリドに変換され、脂肪組織に蓄えられます。
血液中のトリグリセリドレベルの増加と、冠状血管疾患、糖尿病、脂肪肝との間には重大な関係があります。
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健康な人では 100mg/kg。dl
上昇境界線: 150-199mg/dl
高値: 200-499mg/dl
非常に高い高濃度: 500 mg/dl 以上が許容されます。
血中トリグリセリド濃度を上昇させるもの:
固形脂肪の使用、
アルコールの使用、
炭水化物が豊富な食品、
砂糖入りの飲み物、白パン
ケーキ、ケーキなどのベーカリー食品
果物とそのジュース
高中性脂肪による問題;
多くの栄養素を摂取すると悪玉コレステロールのレベルが増加します。悪玉コレステロールは急速に増加し、健康にとって非常に危険になります。したがって、脳卒中や心臓発作のリスクが大幅に増加します。飽和脂肪を含む牛乳を直接摂取することによって動物に与えられるホルモン、薬物、毒素は私たちの体に入ります。その結果、体内のコレステロール値が増加し、肝臓が疲労します。したがって、脂肪乳、低脂肪乳、または脱脂乳であっても問題ありません。似たような状況のアイスクリーム
同じ問題がハンバーガー、ピザ、ポテトチップスなどのファーストフードにも当てはまります。これらの食品には、水素化飽和脂肪と炭水化物含有量が両方とも多く含まれています。これらの製品を摂取すると、短期間で悪玉コレステロール値が増加します。さらに、これらの製品には健康に適さない有毒なタンパク質が含まれています。これらの製品は、非常に安価かつ迅速に入手できるという事実に比例して、私たちの健康に有害です。
牛肉やトマト、貝類、鶏肉などの動物性タンパク質も、コレステロール値やコレステロール値にマイナスの食品です。
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一定量の植物性タンパク質と魚、特にサーモンを毎日摂取することは非常に有益です。
卵の摂取にも注意が必要です。卵黄には高レベルのコレステロールと脂肪が含まれています。摂取はお勧めできませんが、卵黄には主に有益な栄養素、抗酸化物質、有益なタンパク質が含まれています。そのため、少し茹でて摂取するのが効果的です。卵をバターや植物油で調理することは避ける必要があります。オーガニックまたは放し飼いの鶏の卵を摂取することは有益です。
ケーキ、マフィン、プアサ、バンズ、デュラム、パン、クッキー、ペストリーなどの食品は、制限された方法で摂取する必要がある他の食品です。同様の状況がクラッカー、ポテトチップス、ベーグルなどの食品にも当てはまります。これらは水素化脂肪や飽和脂肪を多く含む食品であり、その摂取は私たちの健康に非常に有害です。これらの食品には、さらに大量の炭水化物が含まれています。
したがって、悪玉脂肪と炭水化物の組み合わせは、悪玉コレステロールを増加させ、私たちの健康に危険をもたらします。
最も望まれ、簡単に入手できる食品最も危険な食品であることを私たちは認識しなければなりません。
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