アスリートの成功と栄養の間には重要な相互作用があります。このため、アスリートの年齢、性別、スポーツの種類に応じて、適切なエネルギー、多量栄養素、（炭水化物、タンパク質、脂肪）微量栄養素、（ビタミン、ミネラル）および水分摂取量を提供する必要があります。どのような種類のトレーニングでも、その強度と継続時間に応じて追加のエネルギー消費が発生します。アスリートは、身体を健康な状態に保つために、最も適切な食事を摂らなければなりません。
炭水化物、タンパク質、脂肪はエネルギーとなる栄養素です。ただし、主な供給源は炭水化物であり、タンパク質は必要なときにエネルギーを提供する主要栄養素ですが、主要なエネルギー源にはなりません。分岐鎖アミノ酸は、長時間の運動でのみエネルギーに寄与することが知られています。（マメ科植物、牛乳）
アスリートの筋肉の発達と筋肉の保存には、その修復に十分な量のタンパク質が必要です。しかし、食事中の過剰なタンパク質は筋肉の発達に影響を与えず、筋力トレーニングによって効果が生じます。タンパク質は、パフォーマンスの向上と組織の保護と修復において主導的な役割を果たします。食事中のタンパク質の推奨量は、総エネルギーの 15 ～ 20% である必要があります。
通常活動的な人に推奨される適切なタンパク質摂取量は 0.8 g/kg です。
アスリートの場合、この金額は行うスポーツに応じて増加します。
マラソンや中長距離走などの持久力を伴うスポーツの場合、タンパク質摂取量は 1.2 ～ 1.4 g/kg で十分です。
サイクリング、ボート漕ぎ、水泳などの持久力と筋力を必要とするスポーツの推奨摂取量は 1.2 ～ 1.8 g/kg です。
アスリートの食事が推奨タンパク質量よりも少ない場合を除き、プロテインサプリメントの使用は必須ではありません。過剰なタンパク質やアミノ酸の使用が余分な筋肉の発達を引き起こすという考えは間違いです。スポーツを始めたばかりの人にとって、プロテイン摂取量を増やしたり、プロテインパウダーサプリメントを摂取したりしても、効果があるのは 3 ～ 4 週間だけです。筋繊維の発達のためには増やすことが推奨されます。プロテインパウダーが最初の 1 か月間で効果をもたらすことは科学的事実です。
推奨量を超えてタンパク質を摂取すると、脱水症状や肥満、経済的負担を引き起こすため、注意が必要です。
タンパク質源となる食品
タンパク質はすべての動物性食品と植物性食品に含まれています。動物性ソースと植物性ソースでは、含まれるアミノ酸の比率が異なります。肉、卵、牛乳などの動物由来のタンパク質の消化率（体タンパク質への変換率100％）は91～100％ですが、穀物は79～90％、豆類は69～90％です。
ひよこ豆とレンズ豆は植物性タンパク質の優れた供給源です。大豆のタンパク質と脂肪の値は他の豆類に比べて優れています。このため、特にベジタリアンのアスリートにとっては、重要かつ貴重な食品です。豆乳や豆チーズ「豆腐」などがおすすめです。
ホエイはロイシンを含む貴重なタンパク質源であり、その栄養特性と健康への並外れたプラス効果を備えたアスリートにとっての魔法の薬です。
卵は「典型的なタンパク質」と考えられており、母乳に次ぐ最も価値のあるタンパク質源です。「良質な」タンパク質の例としては、次のようなものがあります。肉、魚、牛乳およびその派生品。ケフィアは、優れたスポーツドリンクにふさわしい乳製品です。
鶏肉は、このグループの貴重なタンパク源の 1 つです。鶏肉100グラムには23.2グラムのタンパク質が含まれています。この量は牛肉100グラム中の量を上回ります。 (18.7グラム) 鶏肉は赤身の肉よりも飽和脂肪とコレステロールの量が少ないため、より健康的です。また、ビタミンB2、B3、B6、B12が豊富に含まれているため、スポーツ栄養においても貴重な役割を果たしています。
一部の食品の 100 グラムあたりのタンパク質量: 鶏肉（皮なしの白身）……23.2 g
魚……19.0 g
牛肉…18.7 g
フェタチーズ…16.8 g
卵…12.1 g
牛乳....3.5 g
ヨーグルト …3.0 g
ケフィア……3.14 g
パンプキンシード……30.0 g
レンズ豆……..24.7 g 乾燥豆……..22.3 g 大豆……34.1 g ひよこ豆……20.5 g
くるみ…….15.0 g
小麦…….11.5 g
とうもろこし……..9.4 g
パン….7.8 g
米…….7.1 g
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