- 過剰な塩分は血圧を上昇させるため、多くの病気を引き起こします。では、どうすれば塩分の摂取量を減らすことができるのでしょうか?
塩分の摂取は体の機能に非常に必要ですが、過剰な摂取は血圧のバランスを崩すため非常に有害です。
我が国の塩消費量
トルコは世界で最も塩を消費する国です。ほとんどの国では 1 日あたりの塩分摂取量が 9 ～ 12 グラムですが、我が国の塩分摂取量は平均して 1 日あたり約 18 グラムです。我が国では、成人人口の約 3 分の 1 が塩分摂取量の多さが原因で高血圧に苦しんでいます。私たちの平均血圧レベルも、日本、中国、イギリス、アメリカよりも高いです。この状況は、社会全体で塩分の使用を早急に制限する必要があるという事実を明らかにしています。
- 食事から塩分を制限しましょう
食事中の減塩は血圧を下げるだけでなく、新たな冠状動脈性心臓病、心筋梗塞、脳卒中のリスクも減らします。高血圧は胃がんや腎臓病のリスクも軽減し、骨も保護されます。医療費が何百万ドルも節約されます。現在、すべての国が塩分摂取量の削減に努めています。
食事中の塩分を制限する場合は、あらゆる供給源からの塩分を減らす必要があります。特に食品加工中に使用する塩を減らすことが不可欠です。なぜなら、先進国で消費される塩の75～80％は、加工食品、包装食品、既製食品から摂取されているからです。調理中や食事中に加える塩分はわずか10％。残りは食品中に自然に含まれています。アジアやアフリカ諸国では、主な塩源は調理中に加えられる塩、またはソースやスパイスに含まれる塩です。
- 塩の量はどれくらいですか?
世界保健機関は、慢性疾患を予防するために成人の塩分摂取量を 1 日あたり 5 グラム未満（ナトリウムは 1 日あたり 2 グラム）にすることを推奨しています。一部の国では、食事に塩分目標を設定し、この方向で大きな進歩を遂げています。
我が国の主な塩分摂取源は、ホワイトチーズ、ピクルス、オリーブ、麺類、ヒマワリの種、トマトペースト、および味見せずに食べ物に塩を加える。しかし、パンは塩分の摂取量も増加させます。 塩は大きな役割を果たしており、パンだけで一日の必要量以上のものが得られます。
- 塩分をどのようにカットすればよいでしょうか。
- レストランでは、塩を使わずに料理を調理してもらうように依頼してください。コーヒーをブラックで飲みたいのと同じように、食べ物も塩なしでお願いします。
- テーブルから塩入れを取り外します。風味付けには、ミント、パセリ、ディル、さまざまなスパイス、唐辛子パウダーを使用します。
- レモンや酢は一般的にそれほど塩辛くありません。
- ソーセージ、パストラミ、サラミの塩分
- ケチャップ、マヨネーズ、マスタード、醤油、一部のスパイスなどの既製ソースは塩辛いことを知っておいてください。既製のソースを購入するのではなく、自分でソースを作りましょう。
- 食料品の買い物の際に、商品の原材料を確認する習慣をつけましょう。なぜなら、塩味を感じない多くの食品は実際には塩分を蓄えているからです…
- ラベルの値が塩分なのかナトリウムなのかに注意してください。塩分値は、ナトリウム値に 2.5 を掛けることで求められます。
- 同じ製品でもブランドが異なると、塩分含有量が大きく異なる場合があります。すべてチェックして、塩分の少ない同じ食べ物を選びましょう。
- 塩分の少ない野菜や果物を特に選びましょう。
- 間食には、ポテトチップスやナッツの代わりに果物を食べましょう。
- 毎日の塩分摂取量を少し控えるようにしてください。
健康な日々
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