成人の食物アレルギーとは何ですか?

食物不耐症は、食品または食品成分によって引き起こされる食物不耐症であり、体の有害反応です。一例は乳糖不耐症です。このような反応は、乳糖を含む牛乳や乳製品を摂取すると、免疫システムが作用せず、体内で乳糖が分解されないため、消化または吸収できない食品または食品成分が原因で発生します。

たとえば、乳糖不耐症の人は、牛乳に含まれる乳糖を消化するためのラクターゼ酵素を持っていません。 流れている。乳糖不耐症は、世界の成人の 50% に見られる最もよく知られた食物不耐症です。

調味料（グルタミン酸ナトリウム） や保存料 (亜硫酸塩）などの添加物に対して不耐性があります。食物不耐症の症状は食物アレルギーと混同されることがあります。このため、食物に対する反応の原因を特定するには、アレルギー専門医の診断を受けることが重要です。

2 番目のグループは「食物アレルギー」 で、これには過敏症が含まれます。私たちが食物とともに摂取するアレルゲンに対して免疫系を介して起こる反応が起こります。これらの過敏反応は、免疫系によって産生される免疫グロブリン E(IgE) 分子が主導的な役割を果たす初期アレルギー反応、または免疫グロブリンIgE が主導的な役割を果たす後期型反応の結果として発生します。 Strong> 分子は免疫系で役割を果たしていないため、出てくる可能性があります。蕁麻疹、血管浮腫、アナフィラキシー、湿疹、好酸球性胃炎、大腸炎、腸炎などの疾患はすべて食物アレルギーに含まれます。

食物アレルギーは、食物に含まれるアレルゲンに対する免疫系によって引き起こされる過剰な反応に依存します。消費された。例えば、牛乳を摂取した後のかゆみ、体の発赤、まぶたや唇の腫れ、息切れなどの症状は、牛乳中のアレルゲンに対するIgE抗体の形成により発症します。牛乳に対するアレルギーは、より重篤な反応を引き起こす前に診断され、治療される必要があります。

食物アレルギーは死に至る可能性のある反応を引き起こす可能性があるため、食物を食べた後に起こる反応が食物不耐症であるか、それとも食物不耐症であるかの区別はありません。食物アレルギーについてはアレルギー専門医が判断する必要があります。

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成人の食物不耐症の症状は何ですか?

食物不耐症とは、現代世界では一般的であり、人口の 15 ～ 20% が罹患しています。影響を及ぼしていることを示す研究があります。食物不耐症は免疫システムに影響を及ぼしません。食品または食材の構造的性質、薬理作用、化学構造 これは、食物摂取、または食物を分解する酵素欠乏または酵素エラーへの反応として発生する可能性があります。

食物不耐症を持つ人のほとんどは、消化器系について不満を持っています。機能性胃腸障害を持つ患者に最も多い過敏性腸症候群 (IBS) の苦情の 50 ～ 84% は、食物不耐症に関連していることが観察されています。

消化。ガスの増加、腹痛、膨満感、下痢などの消化器系の症状。

また、偏頭痛、頭痛、咳、鼻水、息切れなどの消化器系以外の症状を引き起こす可能性もあります。

食物不耐症の原因となる最も一般的な食品は、小麦パン、キャベツ、玉ねぎ、エンドウ豆/豆、牛乳、スパイス、油/揚げ物、コーヒーなどの飲料です。

食物不耐症

1.食物を完全に消化するには酵素が必要です。消化器系で食物を分解するために分泌される酵素の一部が欠落しているか、不十分に機能している場合、適切な消化は行われません。

乳糖不耐症の人では、乳糖 (ラクトース) を分解してタンパク質を生成します。酵素ラクターゼが十分な量で存在しないため、断片が小さくなり腸から吸収されます。乳糖が消化器系に残ると、腹痛、けいれん、膨満感、下痢、ガスなどの症状が引き起こされます。

フルクトースを分解する酵素が不足すると、再発する腹痛、吐き気、腹痛などの症状が引き起こされます。特に果物やフルーツジュースを食べた後に、嘔吐や低血糖が発生することがあります。

すべての食品は消化に酵素を必要とします。フルクトース不耐症や乳糖不耐症などの酵素欠乏に関連する症状は、食物アレルギーと混同されます。酵素欠乏は食物不耐症の原因です。

2.食品や飲料に含まれる化学物質、一部のチーズに含まれるアミン、コーヒー、紅茶、チョコレートに含まれるカフェインは、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。苦情。これらの化学物質に対して他の人よりも敏感な人もいます。たとえば、コーヒーを飲むと動悸が起こることがあります。

3.食品には、毒性のある化学物質が自然に含まれています。

加熱が不十分な豆にはアフラトキシンが含まれており、非常に不快な消化器系の問題を引き起こす可能性があります。完全に調理された豆には毒素が含まれません。したがって、豆を食べると時々反応することがあります。

4.魚などの一部の食品は、適切に保存されていないと次のような原因でヒスタミンの蓄積を引き起こす可能性があります。腐って古くなったものです。食品中に蓄積されたヒスタミンは、皮膚の発疹、腹痛、下痢、嘔吐、吐き気を引き起こす可能性があります。一般に、この症状はアナフィラキシーに似た強い反応を引き起こします。

5.一部の食品に含まれるサリチル酸塩は、正常な人には問題を引き起こしませんが、サリチル酸過敏症の人には問題を引き起こす人もいます。反応としてかゆみ、発赤、腫れ、息切れ、めまいなどの症状が現れます。サリチル酸塩は、有害な細菌、菌類、昆虫、病気に対する防御機構として植物内で自然に生成されるサリチル酸誘導体です。

サリチル酸塩は、ほとんどの果物や野菜、およびスパイスやハーブを含むほとんどの植物由来の食品に含まれています。 、お茶、香料添加物。ミントフレーバー、トマトソース、イチゴ、柑橘類には特にサリチル酸含有量が高くなります。香料添加物で加工された食品には、多くの場合、高レベルのサリチル酸塩が含まれています。

6.食品に添加される添加物に対する不耐性は、過去 30 年間でますます問題になっています。

食品に添加される添加物は、食品の味を増し、魅力的にし、保存期間を延ばすために使用されます。特に亜硝酸塩、グルタミン酸ナトリウム、亜硫酸塩、一部の着色物質との反応が報告されています。

成人の食物アレルギーの症状は何ですか?

食物アレルギー食物の摂取によって引き起こされ、免疫系の過剰な反応によって起こります。食物アレルギーに関連する症状は、 免疫系でIgEを介して、または IgE とは独立して発生します。小児期に現れる食物アレルギーは生涯を通じて発生する可能性があり、晩年に発生する食物アレルギーは一般的な問題となる可能性があります。 アレルギーは通常、消えません。

食物アレルギーは、アレルギーのある食品をごく少量摂取すると、非常に重篤で生命を脅かす反応を引き起こす可能性があります。

食品によってどのような症状が引き起こされるのかアレルギーの原因は何ですか？

食物アレルギーでは、体の多くの器官で症状が異なる形で現れることがあります。食物アレルギーでは、アレルギーのある食物を摂取すると、口の周りの発疹、顔や体の赤み、かゆみ、湿疹の症状のほか、喘鳴、咳、息切れ、鼻水などの症状が現れることがあります。 、鼻づまり、血便、便秘、嘔吐、重度のガス痛、アレルギー性ショックなど、さらに重篤な生命を脅かす症状を引き起こす可能性があります。

食物アレルギーの症状の頻度を臓器別に考慮すると、皮膚と消化器系が最も影響を受ける器官ですが、他の器官にもさまざまな症状を引き起こします。

皮膚 症状としては、蕁麻疹、血管浮腫、かゆみ、発赤/紅潮、アトピーなどがあります。皮膚炎が見られる場合があります

消化器系に見られる症状:舌、唇、口のかゆみや浮腫、吐き気、嘔吐、腹痛、嘔吐逆流、下痢が含まれる場合があります。

心血管系:動悸/頻脈、めまい、意識喪失/失神、低血圧などの生命を脅かす重篤な症状が観察される場合があります。

呼吸器系:鼻づまり、かゆみ、鼻汁、くしゃみ、声がれ、喉頭蓋の腫れ、喉頭浮腫などの上気道の症状、または咳などのより重篤な喘息の症状が見られる場合があります。息切れ、喘鳴、胸の圧迫感が同時に見られます。

目のかゆみ、発赤、目やにや金属の痛み、子宮の収縮、失神感などの症状が観察されることがあります。 .

食物アレルギーに見られるように、多くのシステムでさまざまな症状が現れることがあります。蕁麻疹を伴う場合もあれば、より深刻なアレルギー性ショックを伴う場合もあります。

食物アレルギーではどのような臨床症状が起こりますか?

食物アレルギーの出現は、次のような影響を及ぼします。免疫システムIgE

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