多くの人が、体重を減らす、より健康になる、またはファッション効果などの理由でグルテンフリーを摂取しています。今週の記事では、グルテンとは何か、グルテンは何に含まれているのか、そして誰がグルテンを摂取すべきではないのかなどのトピックについて説明します。
グルテンはタンパク質です。人によってはさまざまな有害な症状を引き起こす可能性があります。例えば;下痢、膨満感、ガスの問題が発生している場合は、グルテンが原因である可能性があります。
グルテンを避けるべき人は、セリアック病患者、小麦アレルギー、非セリアック病患者です。グルテン過敏症。実際、小麦アレルギーの人はグルテンを完全に避ける必要はありません。大麦やライ麦などのグルテンを含む食品を摂取することは可能です。
そのような病気や過敏症のある人は、グルテンフリーの食事に従う必要があります。そうしないと、腸の損傷、神経学的損傷、貧血、成長阻害などの問題が発生する可能性があります。
では、グルテンはどの食品に含まれており、過敏症や病気の人はそれを避けるべきでしょうか?その食品は何ですか?また、過敏症や病気の人が摂取できる食品はどれですか?
避けるべき食品
グルテンを含む穀物 (大麦、小麦、ライ麦、ファリナ、カムット、小麦果実、クスクス）
オーツ麦にはグルテンは含まれていませんが、加工中にグルテンで汚染される可能性があります。
ほとんどのパン、クラッカー、ラップ(白パン、全粒粉パン、ライ麦パン、サワードウブレッド、ジャガイモパン、小麦粉パン、全粒粉ラップ、ベーグル)
いくつかの調味料とソース (ケチャップ、バーベキューソース、醤油、モルトビネガー、ソースミックス、クリームソース、ピクルス）
小麦ベースのパスタ
一部のスナック製品（ソルティンクラッカー、ダイエットビスケット、シリアルバー、チップス、クッキー、エナジーバー）
特定の飲料（ビール、市販のチョコレートミルク、ドリンクミックス）
摂取できる食品
果物と野菜
豆類
グルテンフリーの穀物および穀物製品（キヌア、ソバ、キビ、ソルガム、オーツ麦、テフ、玄米、トウモロコシ）
グルテンフリーのパンおよびグルテンフリーの穀物 クラッカーまたは製品
動物性タンパク質（卵、肉、魚、鶏肉、ヨーグルト、チーズ）
ナッツおよび油糧種子
外で食事をするときは十分に注意する必要があります。特に、ほとんどの食べ物は揚げ物であり、揚げ物にはグルテンが含まれているため、十分に注意する必要があります。
グルテンの問題がある場合は、外食するときに必ずウェイターに伝える必要があります。
健康であれ...
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