専門栄養士の Işın Sayın が、タンパク質が豊富な卵の調理方法を説明しました。 Işın Sayınさんは、「卵はストーブの上に合計10分間放置し、沸騰し始めたら火を弱める必要があります。このようにして、完全に調理された卵が得られる。最も健康的な卵は完全に調理された卵です。 「このようにして、私たちはアビジンと呼ばれるタンパク質とビオチンと呼ばれるビタミンの両方から恩恵を受けることができます」と彼は言いました。 専門栄養士のイシュン・サイン氏は卵の利点について次のように述べました。コリンは脳の健康に不可欠です。卵の黄色い部分に豊富に含まれるビタミンAのおかげです。高い視覚機能や免疫力強化、細胞再生、抗がん作用もあります。ビタミンBも豊富です。これは、卵が髪、爪、脳、皮膚にとって非常に重要であることを意味します。しかし、多くの食品と同様に、調理技術は卵からどれだけ恩恵を受けるかに影響します。卵は合計10分間コンロの上に置き、沸騰し始めたらコンロの火を弱めます。このようにして、完全に調理された卵が得られる。 「この卵は最も栄養価の高い卵だ。アビジンと呼ばれるタンパク質はアビジンと呼ばれるビタミンを結合するが、両方の恩恵を受けることはできない」とイシュン・サイン氏は述べ、「卵が完全に調理されると、これは望ましくないことになる」と付け加えた。化学結合が防止されます。したがって、最も健康的な卵は完全に調理された卵です。 「このようにして、私たちはアビジンと呼ばれるタンパク質とビオチンと呼ばれるビタミンの両方から恩恵を受けることができます。」と彼は言いました。「鉄欠乏性貧血には、1日1個の卵が正しい選択です。しかし、10分以上調理すると、黄身の周りに「硫化鉄リング」として知られる緑灰色のリングが形成されます。これにより、鉄を利用することができなくなります。しかし、卵は鉄ミネラルの非常に優れた供給源です。鉄欠乏性貧血では、代謝の低下、衰弱、疲労、集中力の低下、記憶力の低下、朝ベッドから出るのが困難になります。 起床困難、学業・仕事の成功への悪影響、脱毛などの陰性症状が起こります。卵はこれを防ぐのに役立ちます。もちろん、十分に調理されているが、灰色の輪がない卵です。」
これが卵の理想的な摂取方法です
専門栄養士のイシュン氏は、卵の摂取方法について述べています。サインさんは「卵は毎日少なくとも1個、できればオーガニックのものを」と言い、卵を使って合計10分間調理する。コンロの出力と卵がオーガニックかどうかによって、結果は異なる場合があります。あなたの条件で10分以内に卵の内部が半分調理されていることがわかりました。次回は長くても1〜1.5分追加で調理しますが、灰色の丸ができないように慎重に時間を調整してください。鉄分とタンパク質の最も優れた、安価な、最も広く使用されている供給源の 1 つです。満腹感が持続します。お子様にとって毎日欠かせない栄養素の一つです。 「無視しないで、健康を保ちましょう」と彼は言いました。
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