栄養素と気分の関係は、長年にわたって研究されてきた複雑なテーマです。人の感情状態がその人が消費する食べ物を決定するのと同じように、消費される食べ物もその人の感情状態に影響を与えます。最近の研究では、この相互関係が裏付けられており、その結果、ストレスの多い時期には人々の食事パターンが変化することがわかっています。
最近よく使われるようになった「ストレス軽減食品（コンフォートフード）」という言葉。私たちが受け入れる食べ物は、ネガティブな感情を減らし、ポジティブな感情を高めます。ストレスを軽減する食品を摂取することは、感情的ストレスへの反応であると考えられています。ストレスを軽減する食べ物は文化によって異なりますが、一般に炭水化物が多く含まれています。簡単に調理できる実用的な食材です。
ストレスがかかると、人はリラックスを促進する食べ物を探すことは知られています。しかし、それが悪循環を生む可能性があることを忘れてはいけません。炭水化物を多く含む食品は、一般に「ストレスホルモン」と呼ばれるホルモンのアドレナリンまたはエピネフリンの変動を引き起こす可能性があることを知っておく必要があります。
個人の抵抗力を高める食品があることも知られています。ストレスやネガティブな感情に。研究者らは、毎日の果物や野菜の摂取と高いポジティブな気分の間に強い関係があることを発見しました。マルメロ、ニワトコ、スベリヒユ、エンダイブ、レタスなどの食品は、個人の落ち着きや気分の調整に効果があると言われています。
全粒穀物、未加工の肉、野菜、果物などの食品を摂取する人双極性障害、不安症、うつ病と診断されている人は、健康的な食品をあまり摂取していない人よりも摂取量が少なくなります。
セロトニン理論は、食べ物が私たちの気分にどのように影響するかを説明します。セロトニン;カキ、カタツムリ、タコ、イカ、バナナ、パイナップル、プラム、ヘーゼルナッツ、牛乳、七面鳥、ほうれん草、卵、カシューナッツ、クルミ、ピーナッツ、アーモンドなどのナッツ類。ゴマ、カボチャの種、ヒマワリなどの種子に含まれます。大豆、小麦、米、トウモロコシなどの食品に含まれる重要な神経伝達物質です。睡眠、食欲、衝動の制御を調整し、セロトを増加させます。 のレベルは良い気分に関連しています。
逆に、砂糖を含む飲料、精製食品、揚げ物、加工肉、精製穀物、高脂肪乳製品、ビスケット、前菜、およびそれらの摂取を含む不健康な食習慣は、ペストリーはうつ病のリスク増加と関連しています。
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