今日、体重の問題の増加により、さまざまなダイエット モデルが登場しています。問題は、どれが最も効果的かということです。基本的に、最も議論されている問題は、低炭水化物ダイエットと低脂肪ダイエットのどちらが減量に効果的であるかということです。このテーマに関する研究では、まだ他のダイエット モデルに対する明確な優位性は示されていませんが、どちらの食事モデルにもプラス面とマイナス面があることは明らかであり、減量の主な目的はカロリー不足を作り出すことです。どの食事モデルでカロリー不足が生じるかは、個人のニーズに応じて決定する必要があります。
低炭水化物食事は、米、パスタ、ブルグル、小麦粉、砂糖から作られた食品を制限する食事モデルです。 。この食事療法の目的は、炭水化物の摂取量を減らし、脂肪を蓄積するインスリンホルモンの分泌を減らし、ブドウ糖の代わりに体内の脂肪からエネルギー消費を得るようにすることです。このタイプの食事療法では、短期間で体重の減少が見られる可能性があります。しかし、長期的には動物性食品や脂肪の摂取量の増加に応じて、血液中の悪玉コレステロールや総コレステロールの量が増加します。これは、将来的に心血管疾患などの深刻な健康被害につながる可能性があります。低炭水化物食の重要な利点は、血糖値の上昇を防ぎ、インスリン分泌を減らし、インスリン感受性を高めることです。これは、インスリン抵抗性のある患者に良い結果をもたらす可能性があります。インスリンレベルのバランスが保たれているため、満腹感も得られるため、食欲をコントロールする効果的な方法です。
太りすぎの主な原因の 1 つは、高脂肪食品の過剰摂取です。炭水化物とタンパク質の1gは約4カロリーですが、同じ量の脂肪には9カロリーが含まれます。これにより、脂肪の多い食べ物を食べると、誤ってカロリー消費量が増加し、過剰な体重が発生します。このように体重が増えた人は、低脂肪食を実践すると体重が減ります。さらに、低脂肪食のファストフードや動物性食品からの飽和脂肪の摂取を減らすことで、心血管疾患やさまざまな種類のがんを予防します。
結果として、低炭水化物食と低脂肪食の両方でカロリー不足を作ることで体重を減らすことが可能です。低炭水化物ダイエットは短期的にはより効果的である可能性があります。しかし、そのような食事を長期的に実施すると、さまざまな健康上の問題が生じるだけでなく、低脂肪食と比べても大きな違いはありません。さらに、低炭水化物または低脂肪の食事は、人によってはライフスタイルに合わないため、持続できない場合があります。このため、健康的に体重を減らすための最も効果的で確実な方法は、栄養士の指導のもと、その人の健康状態やライフスタイルに合わせた個別の栄養プログラムを作成することです。
栄養士ギョクハン・セリック
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